ブルーベリー

ブルーベリーは、タルトの甘さのふっくらした点です。 温室、栽培、海外のブルーベリーは一年中利用できますが、厳選された地元のベリーは6月から8月の間に北米の大部分で利用できます。

• ワイルドブルーベリー、栽培ブルーベリー

  

  モリー・ワトソン

  野生のブルーベリーはより小さく、より濃縮された風味を持っている傾向があり、栽培されたブルーベリーはここに描かれているもののように大きくてジューシーです。 ただし、風味のないブルーベリーは非常に一般的になっています。 幸いなことに、ファーマーズマーケットのほとんどのベンダーは、購入する前に自分の製品を味わうことができます。

• ブルーベリーの選択

  

  モリー・ワトソン

  完全に熟したブルーベリーでさえ、特に他の夏の果物と比較して香りがあまりないので、最初に目を使ってください：わずかに白い銀色の花が咲くダークブルーブルーベリーを探してください。 紫がかったり緑がかったベリーは避けてください。ブルーベリーはピーク時ではなく無差別に摘み取られたサインなので、それらを含む容器をパイントします。

  次に、手を使います。 ブルーベリーはその量が重く感じるはずです。

  第三に、いくつかのベリーに味を与えます。 噛むと破裂し、酸っぱいが甘いはずです。

• ブルーベリーを使った料理

  

  モリー・ワトソン

  ほとんどの新鮮な果物と同様に、ブルーベリーは手に負えない状態で食べると最高の状態になります。 しかし、それを数パイントした後、一緒に料理を始めるのは楽しいです。 簡単でおいしいレシピをいくつか紹介します。

  • ブルーベリーフールは簡単に作ることができません。ブルーベリーを砕き、ホイップクリームを甘くします。 まだエレガントで美味しいです。 また、冷凍ベリーでも完璧に機能しますが、少しだけ-ほんの少し-ブルーベリーアーモンドクリスプを提供しますブルーベリーターンオーバーでおいしい朝食ブルーベリーショートケーキで物事をミックスブルーベリーソルベやブルーベリーアイスクリームで冷静さブルーベリーとジャムのタルトで物事をシンプルに保つ試してみてください！

• ブルーベリーの保管

  

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  家に帰ったらブルーベリーを選び、つぶれた、切った、または損傷したブルーベリーを取り除きます（すぐにカビが生えて他のベリーを傷つけます）。 ブルーベリーはできるだけ早く使用するのが最適です。 1〜2日以内に食べようとする場合は、アイスパックが入ったボウルの上にあるザルのカウンターにそれらを冷やしておくことができます。 それ以外の場合は、冷蔵庫内の気密容器に保管しますが、湿度が高すぎる引き出しには保管しません。 摘みたてのブルーベリーは、1週間まで適切に保管されます。

  注：ブルーベリーを使用する準備ができるまで、ブルーベリーをすすぎまたは洗わないでください。湿気が原因で保管期間が大幅に短くなります。

• 冷凍ブルーベリー

  

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  十分なブルーベリー収穫を凍結することは非常に簡単です。 ブルーベリーをすすぎ、軽くたたいて乾かします。 それらを縁のある天板に単層で置きます。 固体が凍結するまで冷凍庫に入れ、通常は一晩行います。 再封可能なビニール袋に移し、できるだけ多くの空気を絞り、使用するまで凍結状態を保ちます。 ほとんどの焼き菓子では、冷凍庫から直接ベリーを使用できます-パイやタルト、ケーキが焼けると解凍されます。 冷凍ブルーベリーは、アイスクリームやフローズンヨーグルトをシンプルでフルーティーなデザートとしても美味です。

• ブルーベリーの成長

  ブルーベリーブッシュ。 写真©モリーワトソン

  新鮮なベリーを手に入れるには、ブルーベリーを栽培するのが最善の方法です。 独自のブルーベリーパッチの手入れと独自のブルーベリーの栽培の基本を学びます。 最良の結果を得るには、お住まいの地域と気候向けに開発された栽培品種を探してください。