クロックポットチリ。 bhofack2 /ゲッティイメージズ
私は、クロックポットでの食物の燃焼と加熱過剰についての不満にますます気づいてきました。 過去5〜6年で製造された新しいクロックポットは、過去よりもかなり高い温度で調理されていることが確認されています。 食品の安全性と、華氏40度から華氏140度の危険ゾーンでの細菌の増殖に対する懸念により、スロークッカーメーカーはこれらの機器の調理温度を上げました。
私の昔のライバルのクロックポット小冊子は、「低」設定が華氏185度であったため、暗い家禽肉に必要な最高温度は華氏170度であったため、食品の安全性について心配することはないと安心していたことを覚えています'は200度です。 少なくとも。 「華氏」は華氏300度で調理します
レシピライターに適しています。 私は、レシピで指定された期間に、食物の燃焼に関するメールをどんどん受け取っています。 食中毒の危険があるため、短すぎる調理時間を与えたくないので、これもジレンマに陥ります。 そして、私はこのサイトを8年間ガイドしてきたので、レシピの多くは古いクロックポットを使用して開発されました。
最新ニュース
これらの新しいクロックポット...
新しいクロックポットクックホット
新しい規制により、製造業者は温度調整を余儀なくされました
バックグラウンド
食品メーカーや家電メーカーは、食中毒のリスクが可能な限り低くなるように、安全で良質の食品や機器を製造する必要があります。
遅い調理器は新しい規制の簡単なターゲットでしたが、これは通常、低い調理温度が自動的に赤旗を上げるという理由で、私が通常サポートしています。 しかし、古いクロックポットは、数時間以内に液体を華氏185度に加熱する限り、指示どおりに使用すると完全に安全でした。
そのため、約5年前、スロークッカーメーカーは調理温度を上げることにしました。 したがって、ジレンマです。
長所
より熱い鍋は食糧をより安全にしている。 目標は、できるだけ早く食品を危険地帯を通過させることです。 毎年何百万人ものアメリカ人が食中毒を起こし、毎年5, 000人が食中毒で亡くなっているため、焼けた食べ物を捨てるよりもはるかに重要です。
また、料理が焦げないように調理時間を個別に調整することは難しくありません。 消費者は、アプライアンスがどのように機能するかを知る必要があります。 これは、電子レンジのワット数に応じて、電子レンジのレシピの調理時間を調整することとそれほど変わりません。
短所
食べ物は燃え、鶏は過熱し、食べ物は無駄になっています。 そして、私たちは本当に安全ですか？ ほとんどの食中毒は、実際には消費者による不適切な取り扱いが原因で発生します。
- 手を洗わない腐りやすい食べ物を室温に置いておく調理中調理後すぐに残り物を冷やさない調理済みの調理物で調理しない
アプライアンスの調理温度は、実際にはそのようなリストにはなりません。
それが立つところ
だから、レシピの書き方を変える必要があるようです。 製造業者は、昔のより低い温度設定に戻るつもりはありません。 そこで、クロックポットレシピの調理時間の方向を2つ説明します。 1つは古いクロックポット用、もう1つは新しいアプライアンス用です。 あなたのクロックポットを知り、あなたが持っているタイプの時間を守るのはあなた次第です。
独自のクロックポットをテストして、古い品種よりも高温になるかどうかを確認することも非常に重要です。 キッチンのすべての変数にレシピを書くことは不可能です。
常に肉用温度計を使用して、鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類などの肉が正しい最終温度に調理されていることを確認します。
クロックポットの調理方法についてメモします。 特定のアプライアンスに応じて、インターネット上のすべてのレシピと多くの料理の本を調整する必要があります。
そして、あなたの声を追加してください！ Do You You the the Newer Hot Crockpotsでの経験を教えてください？
