バルカンクルミ三日月クッキー（キフレ）レシピ

バーバラ・ロレックス

合計：90分
準備：30分
クック：60分
低温時間：12時間
収量：48 Kifle（24人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
324	カロリー
29g	太い
14g	炭水化物
5g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：48 Kifle（24サービング）
一食当たりの量
カロリー	324
％デイリーバリュー*
総脂肪29g	37％
飽和脂肪11g	56％
コレステロール78mg	26％
ナトリウム76mg	3％
総炭水化物14g	5％
食物繊維2g	6％
タンパク質5g
カルシウム38mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

クルミ三日月クッキーのこの古い伝統的なレシピは、バルカン半島と世界中で一般的です。 Kifle は、酵母生地、時にはバター生地、時にはバタークリームチーズ生地で作られます（おそらく現代への譲歩です）。基本的な生地は、ジャム、フルーツフィリング、アーモンド、ヘーゼルナッツ、またはペカンの任意の組み合わせで実際に満たすことができます。このレシピは、イースト以外の生地のために私に伝えられた古いレシピです。

残りの卵白を凍結し、残りの卵白のレシピを保存します。

材料

生地について：
1ポンドの冷たいバター
汎用小麦粉4カップ
12個の大きな溶き卵黄
レモン汁1個
ナット充填の場合：
水1/2カップ
砂糖1カップ
レモンの皮
細かく挽いたクルミ1ポンド
飾り：菓子の砂糖

作成手順

生地を作るには：大きなボウルで、パイ生地のようにバターを小麦粉に切ります。卵とレモン汁を加え、生地がまとまるまで混ぜます。過労しないでください。

生地を8分の1に切り、プラスチックで包み、生地を一晩冷蔵します。

詰め物を作るには：小さな鍋で、水と砂糖を沸騰させます。熱意を追加し、5分間煮ます。熱から冷ましてください。完全に混合されるまで、冷却シロップを挽いたナッツと混ぜます。

形を整えて焼くには：オーブンを350度に加熱します。羊皮紙でラインシートパン。クルミサイズの生地のボールを作り、一度にいくつかを使って作業し、残りを冷蔵したままにして、薄く丸めて、小さじ1杯を片方の端に詰めて、わずかに湾曲させます。生地を8分の1に切ったら、一度に1つずつ作業し、残りを冷蔵したままにして、細い円に丸めます。パイのようにくさびに切ります。各くさびの最も広い端に小さじ1杯の詰め物を置き、ポイントまで転がします。

三日月を準備したフライパンに縫い目側を下にして置きます。 10〜15分、または黄金色になるまで焼きます。この時点で、それらは菓子の砂糖でまだ温かいうちに巻くか、ワイヤーラックで完全に冷却してから、菓子の砂糖をまぶします。選択はあなた次第です。前者の方法では、ホットクッキーで砂糖が溶けてわずかにgl薬が生成されます。どちらの場合でも、しっかりとカバーをして保管する前に、完全に冷却してください。これらのCookieは保持されます。

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