バナナもちつきレシピ

タイのサムツォンクラム県ダムヌンサドゥアック水上マーケット。 TAMVISUT /ゲッティイメージズ

合計：50分
準備：20分
料理：30分
収量：4人分

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タイ南部の一般的な自然に低脂肪のデザートとスナックであるこれらのバナナ餅は、バナナの葉に包まれてからオーブンで焼かれます（または、天気が良ければタイのようにバーベキュー！）このタイのレシピは簡単で楽しく作れます-地元のアジアの食料品店でバナナの葉（生または冷凍）と甘いご飯を拾うだけです。残りはあなたのキッチンにすでにあるはずです。それは素晴らしいポットラックやパーティーフードになります！

材料

1パックのバナナの葉（新鮮または冷凍、冷凍の場合は少なくとも1時間解凍）
バナナ2本
タイカップ1カップ
ココナッツミルク1カップ
水1カップ
小さじ1/2
黒砂糖1/4カップ

作成手順

まず、ご飯を作ります。ココナッツミルク、水、塩、黒糖と一緒に鍋にご飯を入れます。熱を強めまたは中強にします。ココナッツミルクが溶けて水と米と混ざるまでかき混ぜます。

ココナッツ水が泡立つようになったら、かき混ぜて鍋の底に付いているご飯をほぐします。弱火にします（ストーブに数字がある場合は、ダイヤルの#2.5付近）。ふた付きの半分のカバーとこのような煮る20分間、またはココナッツ水のほとんどが吸収されるまで。

火を止めますが、鍋はバーナーに置いたままにします。蓋で完全に覆い、さらに10分間「蒸気」調理を続けます。完全に放冷するか、急いでいる場合は、冷蔵庫に鍋を入れます。

ご飯が冷めたら、包む準備ができました。バナナの葉を約1フィートの正方形にレイアウトします。大きすぎる場合は、葉を切ることができます。

バナナの1つを皮をむき、葉の一方の端に沿って置きます。これは、ケーキロールが必要な長さです（後で結ぶために、バナナの両側に十分な葉を残しておく必要があります）。バナナを取り出し、冷やしたご飯の一部を葉の上にすくい取り、約5cmまで軽くたたきます。 ½インチ厚で、バナナと同じかそれより長い。また、この米をバナナの2倍の幅の「ベッド」にすることもできます（転がしたときに米がバナナを完全に囲むようになります）。

ライスベッドを作り終わったら、バナナをその上に置き、ご飯の中にそっと押し込みます（ロールをまっすぐに保つためにバナナを半分に割ることができます）。

バナナの葉を持ち上げて、転がし始め、米がバナナを完全に囲むようにします。葉を下に押し込み、葉の端に達するまで転がし続けます。できるだけきつく転がるようにしてください。

2つの端のそれぞれを文字列で固定します（爆竹のように見えます）。ロールを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間または一晩放置してセットします。もう一巻きするのに十分なご飯が残っているはずです。

食べる準備ができたら、オーブンでロールを325度で10〜15分間加熱するか、バーベキューでロールを回してすべての面で調理します（バナナの葉は茶色になります）。

バナナの葉を開き、ライスロールを2〜3インチのセクションにスライスして提供します。葉から取り出してそのまま食べるか、乾燥した甘く切ったココナッツ（プレーンまたはトースト）で米の「ケーキ」を転がします。

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