スプルース
- 合計：75分
- 準備：10分
- クック：65分
- 収量：4〜6人分
ボボティーは南アフリカの国民料理として知られています。 ケープマレー料理のスパイス、オランダ人入植者の中世の料理習慣、牛肉の飼育と食の土着の慣習によってもたらされた影響により、このるつぼが虹の国の国民料理であることは不思議ではありません。
bobotieを作成する方法は数多くあり、ネット上には非常に多様なレシピがあり、どれが本物のbobotieであるかを判断するのが難しい場合があります。 伝統的なボボティーには、料理の味、調理技術、一貫性に影響を与える6つの重要な要素があると言われています。 これらは、カレースパイス、シナモン、ジャム、レーズン、牛乳に浸したパン、および月桂樹の葉です。 その結果、辛さと甘さのバランスが保たれるはずですが、甘さが料理を圧倒することはありません。
一部の人々は、それをミートローフの一種、またはムサカに似ていない料理と表現しています。 ボボティーのコンシステンシーは、硬いミートローフタイプの結果から、より柔らかいミンチミートソースタイプのコンシステンシーまでさまざまです。 伝統的には、牛ひき肉、子羊、またはダチョウで作られた肉料理です。
専門的な食事に対する人々の好みが大きくなるにつれて、この料理にはベジタリアンとビーガンの代替品もあります。 ボボティーにスパイシーなイエローライスを添えるのが習慣ですが、どのタイプのプレーンライスまたは穏やかに味付けしたピラフライスもボボティーによく合います。
材料
- バター大さじ2
- 中玉ねぎ2個（細かく刻んだもの）
- にんにく3かけ
- 生tea小さじ1杯（すりおろし）
- 小さじ1カレー粉
- 3クローブ
- ミセスボールチャツネ大さじ2（トッピング用に追加）
- 牛ひき肉600グラム
- 酢大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- 1牛肉キューブ
- 白パン2切れ（無地、ミルクに浸した）
- 卵1個
- 牛乳1/2カップ
- ウコン小さじ1（水平）
- オプション：大さじ2杯のダブルクリーム
- 塩（味に）
- コショウ（味わう）
- 一握りの月桂樹の葉
作成手順
材料を集めます。
スプルース
オーブンを340 F / 170 Cに予熱します。
大きなソテーパンで、玉ねぎ、ニンニク、生ingerをバターで柔らかくて黄金色になるまで炒めます。
スプルース
スパイス、チャツネ、牛ひき肉、酢、ウスターソース、ストックキューブを加えます。
スプルース
ミンチが茶色になったら、あらかじめ浸したパンを加えて混ぜます。
スプルース
混合物をグラタン皿に移し、蓋をしてオーブンで40分間焼く。
スプルース
その間に、卵、牛乳、ウコンをたたいて、おいしいカスタードミックスを作ります。
スプルース
余分なカスタードのトッピングにクリームを追加します。
スプルース
少量の塩こしょうで味付けする。
スプルース
オーブンからみじん切りの混合物を取り出し、覆いを取り、卵のミックスを注ぎます。
スプルース
ベイリーフを上に並べ、さらに15分間オーブンに戻ります。
スプルース
月桂樹の葉は香りがよく、カスタードの表面は金色になります。
スプルース
ご飯を添えて、必要に応じて追加のチャツネを添えます。
スプルース
楽しい！
レシピタグ：
- ミートローフ
- ムサカ
- 晩ごはん
- アフリカ人
