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ОльгаСимонова/ Getty Images

合計：75分
準備：15分
クック：60分
収量：1ロースト（8人前）

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この簡単なレシピを使用して、おいしい揚げ豚ロース肉のローストを作ります。 21世紀の料理のトレンドである七面鳥を揚げたことがあるなら、他の肉を揚げる方法を学ぶことに興味があるかもしれません。豚肉を次に揚げたローストにします。他の肉よりもはるかに安価で、ジューシーでジューシーです。ローストのマリネは、本当にその風味を引き立てます。

材料

リンゴジュース1/2カップ
小さじ2 ウスターソース
小さじ1 マスタードイエローマスタード
小さじ1/2 乾燥タマネギの粉（小さじ1杯のタマネギジュース）
1（約4〜5ポンド）豚ロース肉のロースト、ファットキャップオン（ページの最後の注を参照）
ニンニク4片（スライバーにカット）
1/3カップ乾燥摩擦調味料ミックス

作成手順

リンゴジュース、ウスターソース、マスタード、オニオンパウダーを一緒に泡立てます。フレーバーインジェクターシリンジを使用して、豚ヒレ肉を混合物全体に注入します。各注射後、ニンニクのスライバーで穴を塞ぎます。

外側を乾いた摩擦で自由にコーティングします。ジップトップバッグに入れ、すべての空気を絞り出し、密封して一晩冷蔵します。

豚ロース肉を室温に戻します。フライ鍋を325 Fに予熱します。

ポークローストをフライヤーバスケットに入れ、脂肪を下にして、ゆっくりと熱いオイルの中に入れます。約1時間、またはセンターが155 Fの肉温計を使用してテストするまで炒めます。ローストの厚さによりタイミングが異なります。

豚肉にホイルで軽くテントを張り、スライスする30分前に休ませます。

チップ

休憩期間をスキップしないことが重要です。そうしないと、乾燥肉になってしまいます。ポークテンダーローストローストではなく、ポークロース（またはサーロイン）ローストを使用してください。豚ロース肉のローストは、基本的にスライス前の豚ロース肉のチョップで、そこからrib骨が取り除かれています。豚ヒレ肉は豚のヒレ肉です。テンダーロインは、その名前が示すように、ロインとは異なる部分で、サイズがはるかに小さく、より柔らかいです。あなたが望むなら確かにテンダーロインを揚げることができますが、それは間違いなく、より高価で柔らかいカットの無駄です。そうは言っても、それはまだおいしいでしょう。テンダーロインを炒めた場合、タイミングは自然に短くなります。水分を保持するためにファットキャップをつけたままにします。必要に応じて、後で簡単に削除できます。それが加える風味は美しいです、そして、それは水分を保持するのを助けます。自家製の乾いた摩擦は、すべてのタイプの肉、家禽、そして魚介類でさえ使われるかもしれません。一部の摩擦が自然にオイルで剥がれるため、肉を十分に味付けします。このレシピは、WaringPro®Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamerでテストされました。フライヤーが十分に深く、豚ロース肉のローストに合うように十分な大きさであることを確認し、フライパンが油に完全に沈むようにします。