ダイアナ・ラトレイ
- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 収量：16人前
このブルーベリーヨーグルトケーキは信じられないほどしっとりしていて美味しく、特別な夏のイベントに最適なデザートです。 濃縮オレンジジュースの中には独特の風味があり、ヨーグルトが素晴らしい食感を与えます。 ケーキは、新鮮な夏のブルーベリーを使用するための優れた方法です。
付属のオレンジ色のアイシングを使用するか、基本的なバニラのアイシングまたはグレーズでケーキを仕上げてください。 または、粉砂糖をケーキに振りかけるだけです。 ケーキはしっとりしていて、トッピングなしで楽しめます。
溝付きのブントケーキパンまたはワンピースのチューブケーキパンでブルーベリーケーキを焼きます。 ブルーベリーヨーグルトはケーキに適していますが、バニラまたはプレーンも同様に機能します。
材料
- ブルーベリー2カップ
- 3個の大きな卵
- 8オンスのブルーベリーヨーグルト（またはバニラ）
- 1/4カップ冷凍オレンジジュース濃縮物（解凍）
- 1/3カップの植物油（例、ベニバナ、キャノーラ、トウモロコシ）
- 1（15.25オンス）パッケージホワイトケーキミックス
- オレンジ色のアイシングの場合：
- 粉砂糖1カップ
- 冷凍オレンジジュース濃縮物3〜4杯（解凍）
- 小さじ1/2バニラエッセンス
作成手順
ブルーベリーをすすぎ、摘み取り、茎と損傷したベリーを取り除きます。 タオルの上に広げて乾かします。 冷凍ブルーベリーの場合は、冷たい流水で水が透明になるまで（またはできる限り透明になるまで）すすぎ、タオルの上に広げて乾燥させます。
10カップまたは12カップのブントケーキパンまたはチューブケーキパンにグリースを塗ります。
暗い色のBundtケーキパンの場合はオーブンを325 Fに、明るい色のパンの場合はオーブンを350 Fまで加熱します。
電動ミキサーを備えたミキシングボウルで、卵、ヨーグルト、オレンジジュース濃縮物、砂糖、油を混ぜます。 なめらかになるまで混ぜます。
ケーキミックスを最初の混合物に追加し、結合するまで低速で叩きます。 2分間高速で叩き続けます。
ブルーベリーを生地に入れます。
準備したケーキパンに生地をスプーンで入れます。
パンのサイズと色に応じて、またはトップが茶色になり、ケーキに挿入された爪tooth枝がきれいになるまで、ケーキを50〜60分間焼きます。
ラックのフライパンでケーキを約10分間冷やし、ケーキをケーキ皿の上に慎重にひっくり返して完全に冷却します。
粉砂糖をケーキの上にふるいにかけるか、オレンジ色のgl薬で仕上げます（下図）。
オレンジアイシング
粉砂糖を小さなミキシングボウルに移します。 オレンジジュース濃縮物大さじ3とバニラエキスを加えます。
必要に応じて、オレンジジュース濃縮液をかき混ぜて追加します。
冷却したケーキの上に氷をかける。
ヒント
- ニュートラルフレーバーオイルは、食品にフレーバーを追加しないオイルです。 コーン油、キャノーラ油、ベニバナ油、ブドウ種子油が良い選択です。 ゴマ油、オリーブ油、クルミ油などの風味の強い油は避けてください。
レシピタグ：
- ブルーベリー
- デザート
- 南方の
- 冬
