菅野マリア/ Flickr CC 2.0
- 合計：35分
- 準備：20分
- クック：15分
- 収量：4ボウル（4人前）
茶wan蒸しは日本のホットな前菜です。 カップで蒸した卵カスタードの一種ですが、甘くありません。 寿司レストランや、日本では少しフォーマルな日本料理店で見つけるかもしれません。 「茶wan」は茶teaまたは茶riceを意味し、「むし」は日本語で蒸したことを意味し、それは実際にカップに入った蒸し食品です。 茶wan蒸しの味は主にだし、醤油、みりんに由来し、茶wan蒸しは風味のある料理ですが、食感は卵フランに似ています。
だしは、日本料理で使用されるスープと料理の種類です。 だしは、味mis汁、透明スープ、麺スープ、さまざまな煮汁のベースになります。
材料
- 卵3個
- だしだし2カップ
- 小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- 1/4ポンドの骨なし、皮なし鶏もも肉（一口大に切る）
- 1/4えのききのこ、みじん切り、または4本の椎take（茎を取り除いて薄くスライス）
- 4葉みつば（三葉）
- かまぼこ8切れ
作成手順
大きなボウルに卵を軽く打ちます。 卵を泡立てないようにしてください。
冷たいだし汁、醤油、塩、酒、砂糖を別のボウルに混ぜます。
だしの混合物を卵の混合物に徐々に加えます。 卵の混合物をこします。
キノコ、鶏肉、かまぼこまたはナルトマキのスライスを4つの茶wan蒸しカップまたはティーカップに入れます。
各カップを卵の混合物で4分の3まで満たしてください。 カップを覆います。
強火で蒸し器を予熱します。
火を弱め、蒸し器に注意深くカップを置きます。
強火で数分間蒸します。
熱を弱め、約10〜15分間、または完了するまで蒸します。
茶wan蒸しに竹の棒を入れて、透明なスープが出たら出来上がりです。
みつばの葉を茶wan蒸しの上にのせます。
チップ
- 茶wan蒸しは比較的簡単に作れるので、家庭料理でもあります。 茶wan蒸しを家で食べると、前菜というよりはおかずのようです。 それでも、茶wan蒸しはありふれた食事に特別な気持ちを加えることができます。 日本ではイチョウの種とユリの根を加えるのが伝統的ですが、日本市場でさえ、アメリカでは見つけるのが難しいです。 したがって、通常は省略されますが、それらを見つけることができる場合は、それを選択してください。 彼らは料理をより本物にします。 シイタケ、エビ、鶏肉などの他の材料は、この料理に複雑でおいしい風味を与えます。 日本の一部の地域では、このカスタードにうどんを入れる人がいますが、そのバリエーションはおだまきむしと呼ばれています。 ラメキンまたは他の小さなボウルを使用し、アルミホイルで覆います。 調理が長すぎると、カスタードに小さな穴ができるので、7〜8分後に確認してください。
レシピタグ：
- キノコ
- 前菜
- アジア人
- 冬
