ダイアナ・ラトレイ
- 合計：45分
- 準備：5分
- クック：40分
- 収量：4人前
この簡単なチキンキャセロールは、黒豆、トウモロコシ、サルサ、チーズで作られています。 鶏肉のトッピングとしてチェダーチーズまたはメキシコのチーズブレンドを使用するか、タコスチーズを試してみてください。 お気に入りのトマトサルサを使用するか、トマトサルサとサルサの組み合わせを試してください。
これは手早く簡単なチキンベークです。 ご飯と一緒に、心のこもった健康的な家族の食事を提供します
材料
- 骨なし鶏の胸肉半分
- 塩こしょう（またはスパイシーな調味料ブレンド）
- 1缶/ 16オンスの黒豆（水切りとすすぎ）
- 1缶/全粒トウモロコシ12〜15オンス（水切り）
- 2カップチャンキーサルサ（分割）
- 1缶/ 4オンス刻みのマイルドグリーンチリペッパー（オプション）
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り1/4カップ（分割）
- 1 1/2カップ/ 6オンスの細切りメキシコチーズブレンドまたはチェダーチーズとコルビーチーズの混合物
作成手順
オーブンを350°Fに加熱します。2クォートのキャセロール皿に軽くグリースを塗るか、焦げ付き防止の調理用スプレーでスプレーします。
鶏肉に塩こしょうまたはスパイシーなチキン調味料ブレンドを振りかけます。
水切りした豆、トウモロコシ、サルサ1カップ、ピーマン、コエンドロの葉の半分を混ぜ合わせます。 準備したグラタン皿に混合物を入れます。 鶏肉を豆とトウモロコシの混合物の上に並べ、残りのサルサを鶏肉の上にさじます。 残りのコリアンダーを振りかけ、チーズを均等に塗ります。
箔でしっかりと覆い、30分間焼きます。 フォイルを取り外し、10分間、または鶏肉が柔らかくなり、ジュースが透明になるまで焼き続けます。 家禽は最低165 Fまで調理する必要があります。疑わしい場合は、信頼できる食品温度計を使用してください。
レシピタグ：
- チキン
- 晩ごはん
- テックスメックス
- 家族との夕食
