チキンコーンポテトスープ。 写真©モリーワトソン
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1084 | カロリー |
| 44g | 太い |
| 94g | 炭水化物 |
| 82g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1084 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪44g | 57％ |
| 飽和脂肪11g | 56％ |
| コレステロール209mg | 70％ |
| ナトリウム1253mg | 54％ |
| 総炭水化物94g | 34％ |
| 食物繊維11g | 38％ |
| タンパク質82g | |
| カルシウム199mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
それほど暖かくない夏の夜には…鶏肉、新鮮なスイートコーン、ジャガイモを特色とした居心地の良いスープに、オプションのたくさんの余分なフレーバーを添えて。 それらを十分に追加すると、皿全体が部分サラダになります！
このスープは、伝統的なチリのチキンスープに触発されています。 最初は、アボカドをスープにガーニッシュとして追加するのは少し奇妙に思えるかもしれませんが、結果がおいしいことを保証します。 もちろん、すべてのガーニッシュはオプションなので、あなたにアピールするものだけを追加してください。
材料
- たまねぎ1個
- 大さじ2オリーブオイル（またはバター）
- 小さじ1/2塩（細かい海塩が好ましい;味に加えて）
- 鶏の胸肉2本（骨付き*）
- チキンスープ4カップ
- 2小枝タイム（フレッシュ）
- ニンニク1〜2個
- ポテト3個（ユーコンゴールド）
- 3耳トウモロコシ（甘い）
- オプション：1〜2個のポブラノチリ
- オプション：アボカド1個
- オプション：青ネギ3個
- オプション：1/4カップのコリアンダーの葉
- オプション：1/2パイントのブドウまたはチェリートマト
- オプション：1ライム
作成手順
タマネギの皮をむき、刻む。 バターを溶かすか、大きなスープ鍋で中強火でオイルを加熱します。 タマネギと塩を加えます。 たまねぎが柔らかくなるまで、約3分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。
鶏肉とスープ1カップを加えます。 にんにくの皮をむき、タイムと共に加えます。 煮込み、蓋をして、火を弱め、鶏肉がちょうど15分ほど火を通すまで調理します。
鶏肉を取り除き、少し冷まします。
ジャガイモと残りのスープを鍋に加え、沸騰させ、煮るまで減らし、ジャガイモが柔らかくなるまで、約15分調理します。
その間、指または2本のフォークを使用して鶏肉を細断し、脇に置きます（骨を捨てます）。 トウモロコシをむき、穀粒を切り取ります（トウモロコシの穂軸の一端を持ち、穂軸を鋭いナイフで切り落として穀粒を取り除きます。これを穀粒を入れるために大きなボウルに入れるのが好きです。コーン）。 鶏肉ととうもろこしを鍋に入れて、とうもろこしが柔らかくなるまで、3〜5分調理します。
提供したいガーニッシュを準備します。チリをロースト、ピーリング、チョップします。 アボカドを半分に切り、穴をあけ、刻む。 ネギおよび/またはコリアンダーを刻む。 トマトを半分に切る。 ライムをくさびに切ります。
ダイナーが味を増すために、テーブルの上の飾りと一緒にスープのボウルを出します。 ライムウェッジからのライムジュースのスプリッツは、オプションですが、本当にこのスープに命を吹き込みます！
*必要に応じて、鶏モモを同量使用できます。 骨付き鶏肉を使用すると、このスープの風味が大きく増すことを知ってください。
レシピタグ：
- コショウ
- 副菜
- 南アメリカ人
- 秋
