キャシー・スコラ/ゲティー・イメージによる写真
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：4人前
温かいご飯とサラダを添えたこのクレオール風チキン料理をお楽しみください。 レシピでは鶏肉の部分が必要ですが、私はこのような料理に骨付き鶏もも肉が好きです。 骨なしの鶏の胸肉を使用することもできますが、時間がかかりません。 鶏の胸肉は加熱しすぎないように注意してください。長時間加熱すると乾燥する傾向があります。
材料
- バター大さじ1
- 大さじ1植物油
- 1羽の鶏肉（ブロイラー、約3〜3 1/2ポンド、1切れずつ）
- 中玉ねぎ1個（スライス）
- にんにく2片（つぶしてみじん切りにしたもの）
- 多目的小麦粉大さじ2
- 1缶/ 14 1/2オンスのトマト（スライス、水切りなし）
- 小さじ1タイム（砕いた）
- パセリ小さじ2（乾燥葉）
- 1ベイリーフ
- 小さじ1の塩
- タバスコソース小さじ1/4
- ピーマン2個（みじん切り）
- 赤ピーマン1カップ（みじん切り）
作成手順
大きめのフライパンまたは中火で炒めたら、植物油でバターを溶かします。 鶏肉をゆっくりと炒め、すべての面がきつね色になるまで炒めます。 鶏肉は茶色になったら取り除きます。
タマネギとニンニクを鶏のしずくに加え、タマネギが柔らかくなるまで、または約5分炒める。
弱火から中弱火; 小麦粉を混ぜて、攪拌しながら2分間調理します。
熱からフライパンを取り除きます。 トマト、タイム、パセリ、月桂樹の葉、塩、タバスコソースを加えます。 鶏肉をフライパンに戻します。
熱に戻し、時々弱く攪拌しながら弱火で15分間調理します。 緑と赤のピーマンを追加します。 蓋をして、弱火で約25分間、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで調理し続けます。
温かいご飯、トスサラダ、フレンチブレッドを添えて。
レシピタグ：
- トマト
- ルイジアナチキン
- 前菜
- ケイジャン
