中国の点心セット。
アネク/ゲッティイメージズ
点心は、広大なスタイルの蒸しof子で、小さな一口サイズの小分けになっています。 米国では、点心という用語は、中華料理の小さな皿が移動式カートで着席客に提示される食事またはレストラン体験のスタイルも指すように一般化されています。 その後、レストランに行く人は試してみたい料理を選択し、「注文」時にカートからプレートが提示されます。
点心は一般に家族スタイルで提供され、食べられます。つまり、小さな皿はテーブルの間で共有され、小さな部分のために、ダイナーはさまざまな料理を試すことができます。 典型的な点心メニューには、さまざまな種類の蒸しパン、ライスヌードルロール、dump子が含まれます。これらにはすべて、豚肉から海老、鶏肉から野菜まで、さまざまな詰め物や材料が含まれます。
幅広い点心料理と人の通常の注文方法を考えると、多くの初めての点心レストランを訪れる人は、最初に足を踏み入れるか、経験豊富なパーティー注文を許可する必要があります。 この説明ガイドを使用すると、誰でも典型的な点心メニューをマスターする準備ができます。
点心メニューガイドと翻訳
- ビーフボール
味付けしたひき肉またはひき肉、豆腐の皮と蒸し チャーシュー（ ローストポーク）
ローストポークパンに使用される詰め物 Char Siu Bao
焼いた豚肉を詰めた有名な蒸しパン Cheung Fun （ライスヌードルロールス）
ライスヌードルシートは、エビ、牛肉、または豚肉で満たされ、蒸しまたはフライパンで焼かれます。 カレーイカまたはカレーイカ
イカまたはイカをカレーソースでマリネし、蒸します。 ハムスイゴック （揚げ三日月団子）
これらはタロmpl子（ ウーゴック ）に似た詰め物がありますが、揚げる前にラッパともち米（甘い）で作られたペストリーで覆われています。 カスタードプリン
肉や魚介類を含む蒸しカスタード。 （ ダンタ、ダンタルト、ドントット ）
卵のカスタードを詰めた焼きタルト。 ファンジュ
鶏の足。 それらは通常、炒め物または揚げ物であり、その後マリネされ、最後に蒸されます。 マリネには、しばしば黒豆ソースおよび/またはオイスターソースが含まれます。 ファンゴア
より有名な ハルガウ （下記参照）のように、これらのdump子は半透明のdump子です。 彼らは豚肉とタケノコでいっぱいです。 ハルガウ（Har Gow）
これらの素晴らしい光沢のある、半透明のエビdump子。 団子のラッパーの透明性は、生地に小麦澱粉を使用することによりもたらされます。 iao子（ジャオツェー 、北京語）または Gow Gee （広東語）
中国のdump子。 中国のdump子は多くの方法で調理される可能性がありますが、人々がwhen子に言及するとき、それらは一般に水またはスープで煮られたdump子を意味します。 一方、Gow geeは頻繁にフライパンです。 ロ・バク・ゴー（ロー・ボック・ゴー）
日本の大根に似ている中国のカブと米粉（もち米粉ではない）で作られたケーキ。 蒸しケーキは中国の旧正月シーズンに人気のある料理ですが、一年を通して点心も楽しめます。 ロ・マイ・ガイ
蓮の葉に包まれたもち米と肉（中国のソーセージを含むことが多い）。 マンゴープリン
甘いフレッシュマンゴーフルーツで作られた、さっぱりした点心のデザート。 ゴマ種子ボール（ ジンドゥイ ）
もち米粉と黒糖の玉に甘いあんこを詰め、ごまに巻いて揚げます。 海老トースト
エビのペーストの混合物をトーストポイントに広げて揚げます。 春巻き（ チュンフアン ）
薄いロール紙で作られた春巻きは、卵巻きよりも軽くて中身が少ない。 古典的な春巻きの詰め物は、乾燥キノコ、細切り肉、ニンジンまたはタケノコで構成されています。 詰め物は一般的に、オイスターソース、醤油、砂糖で味付けされています。 ナスの詰め物
紫色のナスにエビのペーストを詰めて揚げた後、ソースをトッピングします。 ピーマンの詰め物
ピーマンの四角はエビのペーストで覆われ、揚げられます。 スイマイ（シュー・マイ、シュウ・マイ）
これらの独特の外観のdump子は、詰め物が上部に突き出たバスケットのような形をしています。 シウマイにはエビと豚肉の詰め物があり、カニや魚卵が少し上に散らばっています。 dump子は蒸します。 太郎団子、太郎玉 （呉ゴック ）
これらのおいしい揚げdump子には、つぶしたタロイモの根から作られたラッパーがあります。 詰め物には、豚肉、干しエビ、中華干しキノコが含まれます。
