イアン・ガーリック
- 合計：10時間30分
- 準備：30分
- クック：10時間
- 収量：15〜20人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 427 | カロリー |
| 19g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 42g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：15〜20人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 427 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪19g | 24％ |
| 飽和脂肪5g | 27％ |
| コレステロール147mg | 49％ |
| ナトリウム3158mg | 137％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質42g | |
| カルシウム86mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、あなたが考えるハムの種類ではありません。 このレシピでは、生ハム（または生ハム、生ハム）が必要です。 つまり、あなたが手に入れるのは、ハムのような風味と食感を備えた素晴らしいポークローストです。 これは、あなたが店で手に入れるハムのようなものではありませんが、おいしいおやつになるでしょう！
材料
- 生ハム1個4.5キログラム
- 6-8乾燥チポトレチリ
- 赤ピーマン1個
- 黄ピーマン1個
- 2/3カップ/ 160 mLバルサミコ酢
- 1/2カップ/ 120 mLハニー
- 1/3カップ/ 80 mLの新鮮なコリアンダー、みじん切り
- 1/3カップ/ 80 mL乾燥タマネギ
- 1/4カップ/ 60 mL黒胡pepper
- 1/4カップ/ 0 mLの新鮮なパセリ、細かく刻んだ
- にんにく8片
- 大さじ2/30 mLの地上チポトレチリ
- 小さじ4 /塩20mL
- オプション：スタッド用1/4カップ/ 60 mL全クローブ
作成手順
コショウ、挽いたチポトレ、刻んだタマネギ、塩、パセリを混ぜます。
皮を剥ぎ、ハムから余分な脂肪を取り除きます。 混合物でこする。
約200 F / 95 Cで8〜10時間の喫煙に備えて喫煙者を準備します。いくつかの大きなヒッコリーの塊を浸し、石炭の準備ができたら火に追加します。
ハムに数インチの深さの穴をいくつか切り、ニンニク片を挿入します。 喫煙者に置きます。
必要に応じて、約4時間ごとに追加のヒッコリーチャンクを追加します。
ハムが喫煙している間、チポトレソースを準備します。 パッケージに指示されているようにチポトレチリを調理してみじん切りにする。
表面に水ぶくれができるまで、直火でピーマンをローストします。 冷水に入れて冷やす。
ピーマンの皮をむき、細かく刻む。 大きなボウルに入れます。 チポトレペッパー、蜂蜜、酢、コエンドロの葉を追加します。 一緒にかき混ぜ、室温で座ってみましょう。
8〜10時間の喫煙後、ハムの焼き加減を確認します。 スモークハムの中央は160 F / 70 Cでなければなりません。
喫煙者からハムを取り除き、約20分間放置します。 スモークハムを1/2インチの厚さのスライスに切り、ソース付きのサーバーにします。
レシピタグ：
- コショウ
- 前菜
- アメリカ人
- クリスマス
