7つの簡単なステップでアワビをクリーニング

新鮮な丸ごとアワビから始めましょう

アワビ全体。 モリー・ワトソン

アワビをきれいにする前に、アワビを手に入れる必要があります。 アワビが繁殖している西海岸では、アワビの商業漁業やダイビングは違法です。 レクリエーションアワビダイビングは、許可されている場所で厳しく規制されています。 アワビを愛しているが、潜るのに十分ではない（そして狂っている）人々からの需要を満たすために、賢い人々はアワビを養う方法を考え出しています。 アワビはゆっくりと成長し、それらを育てるプロセスは骨の折れるものです。

要するに、新鮮なアワビがあれば、それを愛する人、それを愛する必要がある人、または養殖アワビを買うためにかなりのお金を費やした人のいずれかです。 いずれにせよ、あなたはそれを掃除し、調理する準備をすることは驚くほど簡単なプロセスであることを学んで幸せです。

あわびの殻からこじ開ける

アワビの殻からこじ開けます。 モリー・ワトソン

アワビはその殻から取り出す必要があります。 これらの腹足類の軟体動物は多かれ少なかれ1つの巨大な筋肉であり、その殻に命が付着しているので、それらを1つのピースとして取り出すには方法があります。

1. 幅の広い平らな木製のスパチュラまたは同様に薄く鈍い道具を使用して、アワビとその殻の間で作業します。 アワビは、底に硬い丸い筋肉が付いた貝殻に付着し、他のすべては貝殻にしがみついています。アワビのデタッチ：アワビではなく、ツールを使用してシェルを押して簡単にリリースし、アワビ全体を保持します。

シェルからアワビを取り除く

アワビをその殻から分離します。 モリー・ワトソン

アワビの殻から揚げたら、スライドさせて外します。 シェルを脇に置きます。必要に応じて、きれいにスクラブし、装飾用に風乾することができます。

この作業はシンクで行うことができます。 次のステップは、アワビから内臓を取り除き、シンクで作業することで、クリーンアップをすばやく簡単に行えるようにすることです。

アワビから内臓を遮断

アワビから内臓を切り取ります。 モリー・ワトソン

アワビの肉をその内臓から分離することは、アワビのクリーニングの一部であり、少しファンキーになります。 最小限の手間と粗さで迅速に行う方法を次に示します。

1. アワビの本体を持ち、内臓（内臓）を流し台またはボウルの上に垂らします。 鋭いナイフを使用して内臓を切り取ります。内臓を廃棄します。*食品廃棄物がある場合はそれを使用するか、2つのビニール袋に入れて臭いゴミを避けます。

*一部のアジア料理では、アワビの内臓が珍重され、スープやシチューに使用されています。 あなたまたはあなたが知っている誰かがアワビの内臓を好むなら、ぜひとも捨てないでください！

アワビのきれいなスクラブ

アワビをきれいに洗います。 モリー・ワトソン

野生のアワビは、その側面に黒いものの層を持つ傾向があります。 この一部はアワビの端にすぎず、一部は映画です。 見た目が悪く、苦い味がするので、両方の部分を削除します。

最も簡単な解決策は、単純に黒い縁を切り落とすことです。これは多くの人が使用する方法です。 もう少し時間をかけて、アワビの側面に沿って黒いフィルムをこすり落とすこともできます。

アワビからタフなエッジをカット

アワビからタフなエッジを切り取ります。 モリー・ワトソン

彼らは完全に食用ですが、少しラフでタフな場合、ほとんどの人はカールしたエッジ（別名「唇」）とタフな尖った端を切り捨てて捨てると、アワビをより楽しむでしょう。

きれいなアワビ

きれいなアワビ。 モリー・ワトソン

見てみな。 貝殻の先史時代の怪物の貝から全体に至るまで、きれいできれいで調理の準備が整ったアワビをきれいにしました。