スプルース
- 合計：45分
- 準備：20分
- クック：25分
- 収量：4〜6人分
カレーパウダーは、これらの活気のあるサツマイモlatkesに多くの風味と熱を与えます。 インドのインスピレーションからヒントを得て、マンゴーチャツネとキュウリミントライタを添えて食べるのはさらに楽しいですが、自家製のアップルソースとサワークリームは素晴らしいです。
材料
- 1 1/2ポンドのサツマイモ（皮をむいて刻んだもの）
- 1/2カップの万能小麦粉
- 2 1/2杯のカレーパウダー
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 小さじ1/2
- 大きな卵2個（軽くたたいて）
- ココナッツミルク1/2カップ
- キャノーラ油1/2カップ（フライ用）
作成手順
材料を集めます。 オーブンを200 Fに予熱します。
スプルース
大きな羊皮紙の天板に羊皮紙を敷き、脇に置きます。
スプルース
すりおろしたサツマイモを大きなボウルに入れます。 別のボウルに、小麦粉、カレー粉、重曹、塩を混ぜます。
スプルース
小麦粉の混合物をサツマイモに加え、一緒にまぶしてコーティングします。
スプルース
卵とココナッツミルクをサツマイモの混合物に加え、完全に混ぜ合わせます。
スプルース
大きく重いフライパンに1/4インチのオイルを追加します。 オイルがキラキラ光るまで中強火で加熱しますが、喫煙はしません。 いくつかのサツマイモの切り身をオイルに落として温度をテストします。シジュウカラが焼けるようであれば、レーキを揚げるのに十分なほど温かいです。
スプルース
大さじ1杯ずつラテケバターを熱いオイルに落とし、スプーンの後ろで少しずつ平らにします。 鍋が混雑しないように注意してください。 フライパンのサイズに応じて、一度に4つか5つのレーキを揚げることができます。
スプルース
2〜3分間、または下側が金茶色になるまで、最初の側のレーキを炒めます。 レーキを裏返して、さらに2〜3分間炒めます。 レーキの焦げが早すぎる場合は、熱を少し下げます。
スプルース
レーキをペーパータオルで裏打ちされたプレートに移して水切りし、ベーキングシートの上に置き、オーブンで保温し、残りのレーキを炒めます。
スプルース
すぐにアップルソースおよび/またはサワークリームまたはライタを添えてください。 楽しい！
レシピタグ：
- じゃがいも
- 晩ごはん
- 融合
- ハヌカ
