ブラウンシュガーレシピ付きの簡単なメレンゲクッキー

ブルックアンダーソン写真/ゲッティイメージズ

合計：75分
準備：15分
クック：60分
収量：36人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
23	カロリー
0g	太い
5g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：36人前
一食当たりの量
カロリー	23
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム12mg	1％
総炭水化物5g	2％
食物繊維1g	2％
タンパク質1g
カルシウム13mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの簡単なメレンゲクッキーは、卵白、ブラウンシュガー、バニラ、シンプルなシナモンシュガートッピングで作られています。卵白はこれを無脂肪のクッキーにします。

メレンゲのクッキーを低温で焼くと、メレンゲがゆっくりと乾燥し、外側がカリカリになります。

装飾的なスターチップにメレンゲを配管して、派手な外観にします。

材料

3つの大きな卵白（室温。レシピのヒントを参照）
タルタルクリーム小さじ1/4
黒砂糖1/4カップ
グラニュー糖1/2カップ
バニラ小さじ1
シナモンシュガー1/3カップ（トッピング用）

作成手順

オーブンを250 Fに予熱します。

オーブンラックを配置して、一方がオーブンの上部3分の1に、もう一方がオーブンの下部3分の1になるようにします。

砂糖をフードプロセッサに入れて、約60秒間処理します。フードプロセッサがない場合は、この手順をスキップできます。それは砂糖を少し細かくするのに役立ち、より速く溶解します。超微細糖が見つかったら、それを黒糖と一緒に使用します。

泡立つまで中程度の速度の電動ミキサーで卵白を打ちます。歯石のクリームを追加します。卵白が柔らかいピークを保持するまで叩き続けます。メレンゲが非常に硬いピークを保持するまで、両方の糖を徐々にビートし、ビートを続けます。バニラエッセンスを加えます。メレンゲは非常に滑らかで、砂糖のざらつき感がありません。

パーチメント紙で2つの天板を並べます。各コーナーの羊皮紙の下にあるメレンゲの小さな点は、作業中に動かないようにします。

羊皮紙にメレンゲの小さな小山をスプーンで。各マウンドに少量のシナモンシュガーを振りかけます。または、必要に応じて、装飾的なスターチップを使用してメレンゲを配管します。

1時間焼き、30分後にベーキングシートを回転させます。メレンゲを取り出してテストします。半分に分割します。中央が乾燥しているはずです。オーブンの電源を切り、ドアを部分的に開いたままにします。メレンゲをオーブンに1時間以上置きます。