スプルース
- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 541 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 92g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 541 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 17％ |
| 飽和脂肪7g | 36％ |
| コレステロール185mg | 62％ |
| ナトリウム195mg | 8％ |
| 総炭水化物92g | 34％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム350mg | 27％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
フランはスペインと中南米で人気のあるクリーミーなカスタードデザートで、多くのバージョンがあります。 この特定のキャラメルフランのレシピは、そのシンプルさのために高く評価されているので、フランを一度も作ったことがなければ、今が試してみましょう！
個々のサービングのために、6つのカスタード料理、ラメキン、または他の同様の調理器具に加えて、すべてが快適に収まる大きなベーキングパンが必要になります。 ほとんどのカスタードと同様に、このバージョンは バニョマリア （「ベインマリー」またはウォーターバス）で焼きます。デザートの調理を成功させるには、湿った間接熱が必要だからです。
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材料
- 1 1/2カップの砂糖（分割）
- 6個の大きな卵（室温で保存）
- 1（14オンス）はコンデンスミルクを甘くすることができます
- 2（13オンス）缶の蒸発乳
- バニラ小さじ1
作成手順
材料を集めます。
スプルース
オーブンを325 Fまで加熱します。
中火で温かい鍋に砂糖1カップを注ぎます。 砂糖が絶えずかき混ぜられ、加熱されて茶色になり、キャラメルになります。つまり、濃い茶色の液体になります。
スプルース
すぐに、6個のカスタード料理またはラメキンにそれぞれ大さじ2〜3杯のキャラメルを注ぎ、キャラメルが内側で渦巻くように傾けます。 カラメルが皿に当たるとすぐに冷えて固まるので、すばやく作業してください。 キャラメルが厚くなりすぎて作業できない場合は、フライパンのキャラメルを再加熱します。
スプルース
電動ミキサーまたは泡立て器で、卵を混ぜます。 3缶すべての牛乳（1凝縮および2蒸発）を加えて混ぜます。
スプルース
残りの1/2カップの砂糖とバニラをゆっくり混ぜます。 各成分を加えた後、滑らかになるまで混ぜます。
スプルース
カスタード混合物をキャラメルで裏打ちされた皿に注ぎ、均等に分配します。 個々の皿を大きなガラス、セラミック、または金属製のフライパンに入れます。 カスタードディッシュの周りのベーキングパンに約2インチの深さまでお湯を注ぎます。
スプルース
フランを水浴で45分間焼く。 いずれかのサービングの中心から外れて挿入されたナイフで確認してください。 ナイフがきれいになったら、フランの準備ができています。
スプルース
オーブンから大きなグラタン皿を取り出し、お湯から個々の皿を慎重に取り出します。 室温まで冷ましてから、冷蔵庫に1時間ほど置きます。 （提供する時間まで、彼らが焼いた料理にフランを残します。）
スプルース
サーブするには、個々の皿を小さな皿の上に裏返し、フランを落とし、キャラメルソースをカスタードの上に流します。
スプルース
楽しい！
ヒント
- このカスタードを調理するには、必ずベインマリー-温水浴とも呼ばれる-を使用してください。 ベインマリーの目的は、食物の周りに穏やかな熱を作り出し、均一な調理プロセスをもたらすことです。
レシピタグ：
- ケーキ
- キャラメルフラン
- デザート
- ラテン
