Gentl and Hyers /ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：4人前
この艶をかけられたニンジンのレシピのgl薬は、鶏肉、バター、砂糖の混合物を濃くてシロップになるまで減らすことで作られています。 子牛の肉を使用することもできます。
どのハーブを使用するかについてのいくつかの良い提案は、新鮮なミント、タイム、オレガノ、タラゴン、またはパセリです。 この艶をかけられたにんじんのレシピは、ローストチキンや七面鳥を添えるのに最適です。
一般的に、料理を提供する直前まで、料理に塩を加えないことをお勧めします。このレシピは、その理由の完璧な例です。 調理液（ストック）は濃いシロップに減るので、塩を早めに加えると塩味が集中するだけです。 最後に塩漬けをすることで、塩が皿を圧倒しないようにします。
材料
- バターを大さじ2杯（または無塩バター大さじ3杯）
- ニンジン1ポンド（皮むきとバイアスでスライス）
- 1/2カップの鶏肉またはスープ
- 砂糖1/4カップ
- 2杯の新鮮なハーブ、細かく刻んだコーシャ塩、挽きたての黒胡pepper、味
作成手順
中火で重い底の鍋を温めます。
バターを加え、液化したらにんじんを加えます。 時々かき混ぜながら、約3分間調理します。
ストックと砂糖を追加します。
鍋を覆い、熱を弱くする。 さらに5分またはニンジンが柔らかくなるまで調理します。
スロットスプーンを使用してニンジンを取り除き、脇に置きます。
鍋に蓋をして、液体が濃くてシロップのように固まるまで調理し続けます。
新鮮なハーブと一緒ににんじんを鍋に戻し、にんじんが柔らかくなり、nice薬できれいにコーティングされるまで調理します。 コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperで味付けし、すぐに召し上がりください。
レシピタグ：
- にんじん
- 艶をかけられたニンジン
- 副菜
- フランス語
