自己の作り方

スプルース

合計：3分
準備：3分
クック：0分
収量：1カップ（4人前）

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多くの伝統的な南部料理では、小麦粉が自生します。実際、一部の古いレシピでは、「小麦粉」が実際に「自己発芽粉」を指していることを知っているかもしれません。南部人は、フライドチキンのパン粉からコーンブレッドやビスケット、ケーキ、パンケーキ、コブラーなどの甘いお菓子まで、あらゆるものに主食を使用しています。なぜ一部のパン屋はこのタイプを選ぶのですか？ 1つの乾燥成分のみを使用すると、準備とクリーンアップの時間を節約できます。

レシピで自立した小麦粉が必要で、手持ちの小麦粉が汎用または汎用の場合は、驚くほど簡単に自宅でバッチ処理をすることができます。 DIYの自己上昇粉については、以下のレシピと手順に従ってください。

材料

汎用小麦粉1カップ
1 1/2杯のベーキングパウダー
塩小さじ1/4

作成手順

材料を集めます。

ボウルまたは容器に小麦粉の所望の量を測定します。小麦粉を測定する最も正確な方法は、重量によるものです。カップあたり約4 1/2オンスを期待してください。スケールがない場合は、小麦粉をかき混ぜ、計量カップにスプーンで入れます。小麦粉をナイフまたは木製スプーンの取っ手で平らにします（圧縮しないで）。

小麦粉の各カップにベーキングパウダー小さじ1 1/2と塩小さじ1/4を追加します。

レシピで使用する前に、泡立て器またはスプーンを使用して小麦粉混合物を完全にブレンドします。

楽しい！

チップ

酵母パンまたはロールでこの自己上昇粉を使用していますか？レシピに記載されている塩は一切使用しないでください。素早いパンやマフィンの中で、万能小麦粉の代わりに自己上昇粉を使用する場合は、塩とベーキングパウダーを省き、小さじ1杯を追加します多目的粉の各カップに自己上昇粉。自己上昇粉には重曹が含まれていないため、万能粉の代わりに自己上昇粉を使用する場合は、レシピの成分であれば重曹を追加します。室温の密閉容器に最大6か月間。全粒粉は酸敗することがあります。全粒粉を最大6か月間冷蔵します。頻繁に焼かない場合は、少量の小麦粉を購入するか、冷凍庫に保管して長期間保管してください。小麦粉を室温に戻した後、レシピに追加します。多くのレシピでは、「ふるいにかけた」小麦粉が必要です。ほとんどの小麦粉は予めふるい分けられていますが、コンパクトで貯蔵中に沈殿します。小麦粉をふるう代わりに、あなたが本当にしなければならないことは、スプーンまたは泡立て器でそれをかき混ぜ、測定のスプーンとスイープ法を使用することです。または、さらに良いことに、重量が指定されている場合は小麦粉の重量を量ります。レシピで重量が指定されていない限り、小麦粉のカップは通常約4 1/2オンスの重量があります。液体計量カップは水平にすることができないため、小麦粉に液体計量カップを使用することは避けてください。正確な結果を得るには、乾燥成分用に設計された計量カップを使用してください。

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