- 合計：52分
- 準備：12分
- クック：40分
- 収量：4〜5食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 825 | カロリー |
| 46g | 太い |
| 44g | 炭水化物 |
| 63g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ4-5 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 825 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪46g | 59％ |
| 飽和脂肪19g | 96％ |
| コレステロール179mg | 60％ |
| ナトリウム1189mg | 52％ |
| 総炭水化物44g | 16％ |
| 食物繊維9g | 30％ |
| タンパク質63g | |
| カルシウム310mg | 24％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この素晴らしく美味しいタイのココナッツカレーチキンは、レモングラスの代わりにライムまたはレモンジュースを使用するので、準備時間が半分に短縮され、素早く簡単に作ることができます。 長い食材のリストに惑わされないでください-これは、新鮮で優れた味のカレーを作るために、市販のカレーペーストを使用するよりも、自分でペーストをゼロから作ることを好むからです。 このレシピには、ストリートカレーの一般的な成分であるポテトが含まれていますが、好みに応じて他の野菜も追加できます（ズッキーニとインゲンは2つの良いものです）。
あまり知られていないがおいしいベトナムのココナッツチキンカレーを試してみてください。
材料
- カレーペースト用
- 1/3カップ玉ねぎ（みじん切り）
- ニンニク4〜5個
- ガランガル（または生inger）の親指サイズのピース1個
- 新鮮な挽いたウコン3/4杯（またはミンチ小さじ1杯）
- 小さじ1/2コリアンダー
- クミン小さじ1
- 1〜2個の新鮮な赤唐辛子（みじん切り、またはスパイス通路から小さじ1/2〜3/4の乾燥唐辛子）
- 白胡pepper小さじ1/8（または黒）
- 大さじ3杯のライムジュース（またはレモンジュース）
- 魚醤大さじ3
- ケチャップ大さじ2
- ブラウンシュガー大さじ1
- 小さじ3/4エビのペースト
- カレー用
- 1缶良質のココナッツミルク（分割）
- 植物油大さじ2
- 2ポンドのチキンドラムスティック（または太もも）
- 味の良いチキンストック1/2カップ
- 中程度のジャガイモ2個（小さな塊に切り刻んだもの）
- クミンシード小さじ1/2
- カフィアライムの葉2枚（またはベイベイ2枚）
- 2つの中程度のトマト（刻んだ小さな塊）
- 大さじ2〜3杯は、細かく刻まれたココナッツを乾燥させます（加糖または無加糖）
- 新鮮なバジル1/2カップ
作成手順
材料を集めます。
スプルース
すべてのカレーペーストの材料をフードプロセッサまたはブレンダーに入れます。
スプルース
ココナッツミルク大さじ3〜4杯を加えて、成分とブリッツをブレンドし、香りの良いタイカレーペーストを作ります。
スプルース
中華鍋またはフライパンを中強火で加熱します。 オイルを霧雨で振りまき、カレーペーストを加えます。 香りを放つために1分間炒めます。
スプルース
その後、鶏肉を加えて、コーティングするためにピースを回します。
スプルース
次に、ストックと残りのココナッツミルクを追加します。
スプルース
次に、ジャガイモ、ライムの葉または月桂樹の葉、およびクミンシード全体を追加します。 かき混ぜて穏やかに沸騰させます。
スプルース
ふたをして弱火にし、弱火で15分煮る。 時々かき混ぜます。
スプルース
トマトを加えてかき混ぜます。 その後、さらに15分間、または鶏肉が望ましい柔らかさになるまで調理し続けます。
スプルース
カレーが調理されている間に、トッピングを準備します。 細かく切ったココナッツを中火で乾燥したフライパンに入れます。 ココナッツが明るい黄金色になるまでかき混ぜます。 ボウルに移し、冷ましておく。
スプルース
鶏肉とジャガイモが柔らかくなったら、火から下ろします。 トーストしたココナッツの3/4を加えてかき混ぜます。カレーを味わい、魚のソースを加えて塩/風味を増やします。 塩味が強すぎたり、甘すぎたりする場合は、ライムジュースまたはレモンジュースを追加します。 唐辛子を追加すると、辛さが増します。
スプルース
カレーをボウルまたはプレートに分けます。 新鮮なバジルとトーストしたココナッツをたっぷりと振りかけます。 蒸したジャスミンライスをたっぷり添えてください。
スプルース
楽しい！
スプルース
ヒント
- 濃いカレーソースの場合は、カップを使用して、コーンスターチ小さじ2杯を、大さじ3〜4杯の冷水に入れ、かき混ぜて溶かします。 ソースが濃くなるまで中火でかき混ぜながら、これを熱い（完成した）カレーに注ぎます。
レシピタグ：
- トマト
- タイのココナッツカレー
- 晩ごはん
- タイ人
