クライヴ・ストリーター/ゲッティイメージズ
ジョージ・ワシントンのお気に入りの魚と考えられているアメリカのシャドは、遡河性のアオカメムシの一種です。 これらの種類の魚はレイフィンであり、ニシン、イワシ、ヒルサ、および陰影の中でメンハーデンが含まれています。 コネチカット州の象徴であるこの魚は、ニューファンドランドからフロリダまで北大西洋の北米沿岸に自然に分布しています。 アメリカのシャッドは温帯地域に住んでおり、熱帯地方の北と北極圏の南にも見られます。 最も一般的には、大西洋と太平洋沿岸の近くにあります。
シャッドは多くの人にとって春の前兆です。 ニシンのこれらの親は、毎年東海岸の川といくつかの西部の川を産みます。 彼らは海に戻ると姿を消します。彼らがどこへ行くのか、何をするのかは誰にもわかりません。 しかし、彼らはサケと同様のライフサイクルを持ち、川で産卵し、ほとんどの人生を海で膨らませることを知っています。 コロンビアでは、それらは侵入種と見なされ、至る所で見られます。 あなたが漁師の免許を持っている限り、彼らはそこで簡単に捕まえることができます。
アメリカンシャッドを食べて調理する
シャッドに対処する最良の方法の1つは、密猟または喫煙後に肉を剥がすことです。 この方法を使用すると、冷たいサラダ、フリッター、またはケーキを作ることができます。 シャッドフィッシュは非常に風味が強いため、ニンニク、トマトソース、チリペッパーなどとよく合います。
シャッドを脱骨した後、甘いバターをまぶし、パン粉で味付けした切り身を作ることもできます。 すべてのコンポーネントがきちんと茶色になるまで魚を焼き、マッシュポテト、フライドポテト、または緑の野菜の側面を添えます。 陰影を作る別の方法は、背骨に垂直に細い切り口を作り、天ぷら衣で陰影をほぐすことです。 単に揚げれば、美味しい魚ができます。 揚げ方法では、プロセスに時間がかかることが多く、テクニックを正しく実行するには外科的に鋭利なナイフが必要であることに注意してください。
骨が美味しい
シャッドフィッシュは非常に骨が多いため、多くは食べません。 しかし、圧力鍋を使用すると、細かい骨を簡単に柔らかくして、魚を食用にすることができます。 魚はおいしいし、卵はおいしいので、一部の家族はサーモンよりもシャッドを好む。ベーコン脂肪で調理するとミートボールのような味がする。
食事の観点から見ると、アメリカ人または白いシャッドは混合された祝福です。 シャッドは、オメガ3を多く含んだ脂肪のおかげで豊かな風味がありますが、世界で最も健全な魚です。 古いインドの格言は、「ヤマアラシが水の中に逃げて、裏返しになって陰になった」と言います。
これにより、シャッドフィレを食べるのは面倒なビジネスになります。 あなたは片手で食べ、別の手で骨を取り去ります。 多くの人はこの2段階を好まないため、魚を忘却に焼き付け、フィラメントのような骨を溶かすか、魚を完全にスキップします。
