Eierlikoerドイツの卵リキュール。
ロバート・S・ドノヴァン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：5分
- クック：20分
- 収量：3/4クォート（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 420 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 38g | 炭水化物 |
| 13g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3/4クォート（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 420 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 22％ |
| 飽和脂肪9g | 47％ |
| コレステロール173mg | 58％ |
| ナトリウム95mg | 4％ |
| 総炭水化物38g | 14％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質13g | |
| カルシウム163mg | 13％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ドイツの Eierlikör または eggnogは 、すぐに消費できるようには作られていません。 リキュールを一晩またはさらに長く放置して、香りを完全に発達させ、アルコールを柔らかくします。 多くの人がクリスマスやイースターに贈る贈り物として作っていますが、とても美味しいので、与える前に頻繁に消費されます。
材料
- 牛乳1カップ
- クリーム1カップ
- 砂糖3/4カップ
- 1バニラビーンズ（縦に分割）
- 卵黄5個
- ウォッカ1/2カップ
- 1/2カップブランデー
作成手順
材料を集めます。
牛乳、クリームシュガー、バニラビーンを約160 Fに加熱します（温度を測定するには、食品または肉の温度計を使用します）。
卵黄を一緒に泡立てます。 スプーン数杯の温かい牛乳を加えて素早く攪拌することにより、卵黄を抑えます。
泡立て器で絶えず攪拌しながら、卵黄を牛乳に細い流れで加えます。 このステップでは、浸漬ブレンダーを使用できます。
弱火で攪拌し、温度を約160 F / 70 Cに5〜10分間維持します。
火から下ろし、少し冷まします。 両方のアルコールを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
ふるいを通して大きな計量カップに入れるか、漏斗を通してきれいな瓶に注ぎます。 バニラビーンと固形物を捨てます。
小さなカップまたは卵カップから飲む前に、一晩冷蔵してください。 また、「Eierlikör」の製造元であるVerpoorten Webサイトにあるこれらのレシピを含むカクテルで使用することもできます。
ヒント
- 液体が薄すぎる場合、おそらく十分に長く加熱されていません。 調理して、液体が薄いプリンのようにスプーンの裏を覆うまで絶えず攪拌します。 ダブルボイラーでこれを行うと、卵黄が凝結する可能性を減らすことができます。
レシピタグ：
- エッグノッグ
- ドイツ人
- ボクシングデー
- 飲料
