istetiana /ゲッティイメージズ
- 合計：3時間15分
- 準備：15分
- クック：3時間
- 缶詰の豆を使用する場合：45分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 405 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 16g | 炭水化物 |
| 36g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 405 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 28％ |
| 飽和脂肪6g | 32％ |
| コレステロール101mg | 34％ |
| ナトリウム169mg | 7％ |
| 総炭水化物16g | 6％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質36g | |
| カルシウム105mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
肌寒い秋の日にぴったりのおいしくて作りやすいスープ。 スープは、新鮮なボロッティ豆が手に入り、自家製のトマトが風味であふれている9月中に作ることができます。 もちろん、cannelliniやflageoletなどの他のBeanを使用することもできます。 新鮮になれない場合は、ブリキを使用します（以下の調理時間に関するメモを参照）。 このスープはよく凍ります。
材料
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- 大玉ねぎ3個（細かくさい）
- にんにく4片（細かく刻んだもの）
- 小さじ1杯の乾燥チリフレーク
- クミンシード小さじ1/4
- 3 1/2ポンドのトマト
- 2ポンド12オンスのボロッティ豆（新鮮、1ポンド7オンスの殻付き重量）
- 2 1/2パイント/ 1 1/2リットルの水
- 1つの小さなベイリーフ
- 7オンスのほうれん草（洗浄済み）
- 味の塩
- 味に黒胡to
作成手順
弱火の上に大きな鍋を置きます。 油を加え、熱いうちに、さいの目に切った玉ねぎとにんにくを加えます。 15分間穏やかに炒め、スパイスをかき混ぜてさらに5分間、または玉ねぎが柔らかくて金色になるまで調理を続けます。
トマトの皮をむく：各トマトの根元に小さな十字をつけます。 それらを一つずつ、10秒間煮る水の鍋に落とします。 溝のあるスプーンで取り出し、氷水に落とします。 皮。
皮をむいたトマトを大まかに切り刻み、柔らかくなった玉ねぎに混ぜます。 熱をわずかに上げて沸騰させ、10〜15分間活発に調理し、トマトが厚いソースを形成するまで定期的に攪拌します。
殻付き豆、月桂樹の葉、水を加えます。 熱を強め、沸騰させ（約15分かかります）、温度を下げ、2時間半弱でゆっくりと煮込みます。
豆が柔らかくなり、スープが風味豊かになったら、ほうれん草をかき混ぜます。 食べる前にベイリーフを味わい、取り除いてください。
ヒント
- ボルロッティ豆はクランベリー豆とも呼ばれます。
レシピバリエーション
- 新鮮なBorlottiが見つからない場合は、缶詰を使用できますが、レシピのフレーバーと新鮮さは同じではありません。 ベイリーフと水を加え、20分間穏やかに調理します。レシピを進めます。
レシピタグ：
- トマト
- 副菜
- 英国人
- 秋
