新鮮なスイートコーンフリッター—簡単レシピ

スプルース/モリー・ワトソン

合計：25分
準備：15分
クック：10分
収量：8フリッター

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栄養ガイドライン（1食当たり）
92	カロリー
3g	太い
15g	炭水化物
3g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8フリッター
一食当たりの量
カロリー	92
％デイリーバリュー*
総脂肪3g	3％
飽和脂肪1g	3％
コレステロール26mg	9％
ナトリウム261mg	11％
総炭水化物15g	5％
食物繊維2g	6％
タンパク質3g
カルシウム28mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの簡単なコーンフリッターは甘くてデリケートで、新鮮なトウモロコシの穂軸を食べるスリルが少しなくなって新しいものを探しているなら、新鮮なスイートコーンを使用するのに最適な方法です。これらのフリッターをプレーンまたはスパイシーなサルサフレスカ、コリアンダーソース、または他のキッキーソースと共に添えて、甘みを強調します。

フリッターをもっと楽しくするために、このレシピを自由に倍増してください。

今すぐ見る：新鮮なコーンフリッターの作り方

材料

4耳スイートコーン（または2カップコーンカーネル）
卵1個
小麦粉大さじ2
海塩小さじ1/4（細かい）

作成手順

材料を集めます。

コーンの片方の耳をチップダウンで大きなミキシングボウルにセットします。鋭いナイフ（ペアリングナイフが理想的）を使用して、トウモロコシの粒を穂軸からボウルに切り込みます。残りのトウモロコシの耳で繰り返します。

ボウルの片側にカーネルを移動し、卵を追加します。ボウルのコーンフリー側のフォークで卵を白と卵黄が結合するまで叩き、コーンカーネルと溶いた卵を結合します。

混合物に小麦粉と塩を振りかけ、完全に混ぜ合わせます。ふたをして30分間冷やします。

大きめのフライパンまたはポットで油をたっぷり（約1/4インチの深さ）入れ、中火で350 F〜375 Fに加熱します。フライパンに落とした生地を少し焼くとすぐに音がします。

スプーン一杯の衣を鍋に入れ、スプーンの後ろで少し平らにします。一度に大きなフライパンに約4つのフリッターを入れることができるはずです。フリッターの片面が茶色くなるまで調理します。

それらが反対側で茶色になるまで、片側につき約4分裏返して調理してください。

フリッターをタオルで裏打ちしたペーパープレートまたはベーキングシートの上に置いた冷却ラックに移して水気を切り、残りの生地でさらにフリッターを作ります。

すぐにサーブするか、250°Fに加熱されたオーブンで保温してください（つまり、すぐに食べるのが最高です！）

チップ

とうもろこしの穂から穀粒を切り取る最も簡単で厄介な方法は簡単です。穂の一端を大きなボウルに入れ、穀粒を切り取り、穂軸を切り落として自分から離れます。この方法では、カーネルがボウルとボウルに落ちて、ジューシーな飛び散りを捕まえて停止します。複数の耳で作業する場合、適切に切断するためのスペースを確保するために、切断された穀粒をボウルの片側または別の側に移動する必要があるかもしれませんが、これはキッチン全体にトウモロコシの穀粒が飛ぶのを避けるための努力の価値があります！トウモロコシと卵の混合物の冷却時間をスキップします。小麦粉が卵やその他の液体の一部を吸収する機会を与え、バッターを落ち着かせ、バッターを厚くし、よりフリッターのようなサクサクした、レイシーのフリッターを作るので、この冷却時間は重要です。