お湯のコーンブレッドケーキのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：4〜5人前

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このお湯のコーンブレッドは、コーンミールとお湯のシンプルな混合物で、いくつかの調味料が入っています。混合物はケーキに形作られ、フライパンで熱い脂肪で揚げられます。ベーコンのしずくは、これらのおいしいコーンケーキにスモーキーな風味を加えますが、しずくがない場合、または肉を含まないようにしたい場合は、溶けたバター、ショートニング、または植物油で作ることもできます。

これらの温水コーンブレッドケーキは、昔は南部の定番であり、時にはホーケーキまたはコーンドジャーと呼ばれます。ニューイングランドおよび国の他の地域では、ジョニーケーキまたはジャーニーケーキと呼ばれています。ホーケーキという用語は、早くも1745年の著作に記載されています。

彼らはメープルシロップに最適ですが、糖蜜やサトウキビやソルガムシロップでもおいしいでしょう。または、それらをクリームチキンまたは七面鳥のベースとして提供します。彼らはまた、ベイクドビーンズや唐辛子にも最適です。

アドインとアイデアを提供するためのいくつかの提案については、レシピの下のヒントとバリエーションを参照してください。

材料

水2カップ
小さじ1/2
粗挽きコーンミール2カップ
ベーコンティースプーン4滴
オプション：砂糖小さじ1
揚げのためのショートニングまたはベーコンの滴下

作成手順

水と塩を中くらいの鍋に入れ、強火で完全に沸騰させます。

熱から水を取り除き、コーンミール、ベーコンの滴りまたはバター、砂糖を使用している場合は追加します。固い生地が形成されるまでかき混ぜます。混合物が十分に冷えるまで放置します。

重いフライパン（できれば鋳鉄）を中火で加熱します。パンの底を覆うのに十分なショートニングまたはベーコン滴下を追加します。

脂肪が熱いときは、コーンミール混合物を薄いケーキに形作り、熱いフライパンに並べます。

軽く茶色になるまで炒め、両面が茶色になるようにします。

サーブしてお楽しみください！

レシピバリエーション

プレーンコーンミールの代わりに、自然に上昇するコーンミールミックスを使用し、コーンミールの混合物に大さじ3杯の小麦粉を追加して、テクスチャーを少し明るくしますベーコンチェダーコーンケーキ：砕いたベーコンの大さじ2杯と細切りの1/2カップを追加しますチェダーチーズを生地に入れ、砂糖を省く。ポーチドエッグまたはスクランブルエッグを添えてください。グリーンオニオンコーンケーキ：細かく刻んだネギを1/4カップのバターに加えます。必要に応じて、約1/2カップの千切りのモントレージャックチーズとハラペーニョを加えます。これらは、チリや豆を使って本当に良いです。コーンとコーンケーキ：よく水切りした調理済みコーンカーネル1カップをバッターに追加します。

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