フルーツケーキのレシピとヒント

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フルーツケーキには、特に大量生産された箱入りの品種のような多くの悪いプレスがありますが、濃厚でしっとりした自家製のバージョンは信じられないほどおいしい場合があります。

南部は、ケーキを焼くのが大好きで、長年にわたって多くのフルーツケーキのレシピを伝えてきました。 ヴィンテージの南部料理本「Mrs. Hill's New Cookbook」（1872）では、「Cheap Fruitcake」と「Black Cake」を含む5つのレシピが提供されています。プリンとそれがラム酒を含むという事実。 メアリーランドルフの「The Virginia Housewife」（1824年）には、パウンドケーキの生地と9ポンドのレーズン、スグリ、アーモンド、ci子を詰めた「リッチフルーツケーキ」のレシピがあります。

一般的に言えば、フルーツケーキにはフルーツとナッツの組み合わせが含まれており、ケーキをつなぐのに十分な量の生地になっています。 フルーツケーキは、数か月後、場合によっては数年後も、布とホイルで包まれ、定期的にアルコール度数の高い酒に浸され、しっかりと密封された容器またはラッピングで保存されるとよく​​知られています。

気に入らない特定の果物がある場合は、いつでも他の果物やお気に入りの果物を追加できます。 ジュースで調理されたドライフルーツは、砂糖漬けのフルーツの代わりになります。 ひまわりの種またはカボチャの殻の種は、ナッツの代わりに適しています。 お気に入りの「ダーク」フルーツケーキのレシピを「ライト」フルーツケーキに変換するには、ダークスパイスを省き、明るい色のフルーツ（ゴールデンレーズン、ドライアプリコットなど）を使用し、ダークコーンシロップまたは糖蜜をライトコーンシロップに置き換えます。

チップ

• 焦げ付きを防ぐため、フライパンの底と側面にホイルを敷きます。 余分なホイルを側面に重ねておくと、パンからケーキを取り除くのが簡単になります。焼くときは、フルーツケーキパンを水で半分満たしたベーキングパン（9 x 13 x 2インチ）にセットします。 水は断熱材として機能し、周辺での焦げ付きを防ぎますフルーツケーキを鍋で約10分間冷まし、ラックに戻して完全に冷やします粉砂糖で満たされた錫。

• 簡単な半自家製フルーツケーキ

  

  ダイアナ・ラトレイ

  時間が足りないが、休日のフルーツケーキを焼きたいなら、あなたは幸運です！ このレシピは、ケーキミックスで作られた魅力的でおいしいフルーツケーキです。 スパイスケーキミックスを使用するか、別のフレーバーにスパイスを追加します。 アプリコットのブランデーとアプリコットのネクターは、このケーキの休日の精神に追加されます。

• バーボンに浸したレーズンとピーカンの艶をかけられたサツマイモケーキ

  

  ダイアナ・ラトレイ

  このチューブケーキは、古典的な砂糖漬けのフルーツ入りフルーツケーキではありませんが、バーボンでふっくらしたレーズンとたくさんの刻んだペカンで満たされた途方もなくしっとりとした濃厚なオプションです。 それは素晴らしいケーキで、休日に最適です。

• クリスマスリジー

  

  ダイアナ・ラトレイ

  クリスマスリジーは、古典的なクリスマスのクッキーです。 彼らはカラフルな刻んだ砂糖漬けの果物とナッツで満たされ、それらに素晴らしいテクスチャーと風味を与えます。 レシピにはバーボンが必要ですが、代わりにオレンジジュースやブランデーを自由に使用してください。

• ブランデーとスパイスの効いたダークフルーツケーキ

  

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  自家製の贈り物ほど愛を伝えるものは何もありません。このフルーツケーキは素晴らしい例です。 誰もがこのスパイス入りのフルーツ入りケーキに感謝します。 友人、家族、同僚のためにいくつか作ってください。

• チリのホリデーフルーツケーキパンデパスクア

  

  マリアン・ブレス

  このユニークなフルーツケーキはチリの名物であり、ドイツのシュトーレンとイタリアのパネットーネから進化したと考えられています。 ナッツ、レーズン、さくらんぼが入ったリッチなスパイスケーキです。 少しのコーヒーとアニスのリキュールが他のフルーツケーキとは一線を画しています。

• 伝統的な英国のクリスマスケーキ

  

  スプルース

  この素敵なブリティッシュフルーツケーキは、金色のレーズン、スグリ、チェリー、砂糖漬けの皮が詰まっています。 ブランデーが繊細に絡み合っています。 ケーキをよく包み、クリスマスまで数週間ごとにブランデーを大さじ数杯かけてください。

• フルーツケーキクッキー

  

  ダイアナ・ラトレイ

  砂糖漬けのチェリー、ミックス砂糖漬けの果物と皮、刻んだナツメヤシ、ピーカンは、これらの楽しいクッキーを休日にジャズします。 物事を変更する場合は、レーズンまたは乾燥クランベリーに日付を置き換えます。

• ゴールデンフルーツケーキ

  

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  このフルーツケーキをローフパンまたはチューブケーキパンで焼く。 レシピは、使用するフライパンに応じて、4〜6個のケーキを作ります。 ブランデー、柑橘類のジュース、数ポンドのナッツとフルーツが入ったバターが豊富なケーキです。

• お祝いフルーツケーキバー

  

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  日付、砂糖漬けの果物と皮、刻んだピーカンは、これらの完璧にスパイスの効いたフルーツケーキバーに入ります。 シートケーキパンまたはゼリーロールパンでバーを焼きます。 バーは、しっかりと覆われた容器に約1週間保管するか、長期間保管するために凍結します。

• グルテンフリーのフルーツケーキ

  

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  このグルテンフリーバージョンの小麦粉をお見逃しなく。 8杯のドライフルーツとナッツは、このお祝いのバターが豊富なケーキに風味と食感を加えます。 お好みのグルテンを含まない小麦粉のブレンドをケーキに使用してください。