ドイツのベジタリアントマトスプレッド（brotaufstrich mit tomaten）レシピ

ゲッティイメージズヨーロッパ

合計：30分
準備：10分
クック：20分
収量：1カップスプレッド（8人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
56	カロリー
2g	太い
10g	炭水化物
2g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1カップスプレッド（8人前）
一食当たりの量
カロリー	56
％デイリーバリュー*
総脂肪2g	2％
飽和脂肪0g	2％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム10mg	0％
総炭水化物10g	4％
食物繊維2g	6％
タンパク質2g
カルシウム65mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このドイツベジタリアントマトスプレッド（ Brotaufstrich mit Tomaten ）レシピは、庭の新鮮なトマト、または既に缶詰にしたトマトを豊富に使用しています。

深みのある香りと風味を出すために、3種類のトマトを一緒に調理します。このベジタリアントマトのスプレッドまたはディップは、ホイップクリームを省くことでビーガンにすることができます。

リコピンやその他の有益な物質がたくさんあるので、間違いはありません。パンでそのまま食べるか、野菜とチーズを追加して完全なベジタリアンサンドイッチを作ります（レシピの指示の後に、サンドイッチのアイデアをご覧ください）。

このようなスプレッドは、厚いドイツのパン、職人のパン、またはベーグル用に作られており、オリーブのないイタリアのサンドライトマトのタプナードの未調理バージョンに似ています。

ドイツベジタリアントマトスプレッド約1カップを作ります

材料

1/4玉ねぎ（みじん切り）
にんにく1片（細かく刻んだもの）
小さじ2杯のオリーブオイル（良質）
1缶（14オンス）のトマト（または自家製缶詰のトマト、水切りはできますが、ジュースは予約してみじん切りにします、または3〜4個の新鮮なトマト）
天日干しトマト1/4カップ（油で細かく刻んだもの）
トマトペースト大さじ2
ホイップクリーム大さじ2（乳脂肪30〜36％）
オプション：小さじ1/4塩
挽きたてのコショウを味わう
バジル大さじ2（生、みじん切り）

作成手順

材料を集めます。

ミディアムソースパンに、玉ねぎのみじん切り1/4カップと細かく刻んだニンニク1片を、上質のオリーブオイル2杯で半透明になるまでソテーし、水切りした（ジュースを入れる）さいの目に切ったトマト（または新鮮な、湯通し、皮をむき、種を取り、さいの目に切ったもの）を加えるトマト）、1/4カップの細かく刻んだサンドライトマト、大さじ2杯のトマトペースト。調理し、野菜が柔らかくなるまで、必要に応じて保存されたトマトジュースを追加します。

厚いペーストになるまで煮詰めます。大さじ2杯のホイップクリームを加えてかき混ぜます。暑さから削除。涼しい。調味料を調整し、新鮮なバジルのみじん切り大さじ2杯を混ぜる。冷やして冷やします。

3日以内にサーブするか、サンドイッチフィリング用のアイスキューブトレイで大さじ1杯で凍結します。あなたは小さなプラスチック製の容器で作業するために詰め物を取ることができ、それは昼食時に解凍されます。

注：より滑らかに広げるために、すべての野菜を細かく刻んだところから始めます。よりスムーズにしたい場合は、フードプロセッサまたは浸漬ブレンダーでこれを調整することもできます。