ゲッティイメージズ/ Creativ Studio Heinemann
- 合計：2時間
- 準備：30分
- クック：90分
- 収量：6人前
ハーブとジャガイモを使ったこの焼きrecipeのレシピは、ギリシャ語ではパラミタストフォーノ（パラミーターストフォアノ）またはπαλαμίδαστοφούρνοとして知られています。
サバ科の一員であるボニートは、多くのギリシャの家庭で人気があります。 ボニートにはうろこがないので、掃除がはるかに簡単であるだけでなく、魚のうろこにアレルギーがある人にも最適です。
これは、野菜や緑の葉のサラダと無愛想なパンだけで、会社の運賃に引き上げることができる毎日の料理を必要とするワンポットの食事です。
材料
- かつお1個（3ポンド）
- 海塩（味に）
- 挽きたての黒胡pepper（味見のため）
- ギリシャのオレガノ（リガニ、味に）
- ニンニク5〜6個（スライス）
- 2 1/2ポンドのジャガイモ
- オリーブオイル1/2カップ
- レモン2個（ジューシー）
- 1 1/3カップの水
作成手順
材料を集めます。
オーブンを355 F（180 C）に加熱します。
魚から頭と腸を取り出して捨てます。
魚を縦半分に慎重に切り、背中に沿って切り取り、血統を取り除きます。
魚を軽くすすぎ、軽くたたいて乾かします。 塩、コショウ、オレガノを振りかける。
ニンニクのスライスを魚の最も肉の多い部分に挿入します。
ジャガイモの皮をむき、等しいサイズのくさび形の部分にカットします。
塩、コショウ、オレガノを振りかける。
大きなローストパンにクッキングスプレーを軽く吹きかけます。 皮を下にして魚を加え、ジャガイモで囲みます。
ポテトの上にニンニクの残りのスライスを振りかけます。
小さなボウルに、オイルとレモン汁を混ぜます。 魚とジャガイモの上に注ぎ、水を加えます。
355 F（180 C）で1時間半焼きます。 魚がフォークで簡単にフレークになったら、それは完了です。 5分待って、フライパンから取り出し、ジャガイモに囲まれた大皿に並べます。
サーブしてお楽しみください。
Bonitoの詳細
ボニートは、マグロと味が似ているおいしい黒身の魚であり、本当に多くの繁栄を必要としません。シンプルで軽い調味料が最適です。
バリエーション
メキシコ風のカツオを小さなボウルに入れ、チポトレチリ、つぶしたニンニク、メキシコオレガノ、塩、ライムジュース、オリーブオイルを混ぜてペースト状にします。 きれいにした服を着た魚にこすります。 ラップで覆い、1〜2時間冷蔵庫でマリネしてから焼きます。
その間、グリルを燃やし、火格子に油を塗り、魚を調理します。約3分間、直火で肌を裏返します。 魚をひっくり返し、中程度のレアの場合は中が少しピンク色、中程度の場合はさらに3分間残るように余分な時間調理します。
焼きカツオは、細かく刻んだ白キャベツ、ホットソース、クレマまたはサワークリーム、薄切り赤玉ねぎ、薄切り薄切りねぎ、みじん切りコリアンダーの葉、トマトサルサと一緒に小麦粉のトルティーヤの上に素晴らしい魚のタコスを作ります。 皮がカリカリにならなかったら、それを取り除いてからトルティーヤに入れます。
続きを読む：魚とシーフードの調理は初めてですか？ 秘密を学ぶ
レシピタグ：
- じゃがいも
- かつお
- 前菜
- ギリシャ語
