マイケル・メイズ/フォトディスク/ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：20分
- クック：15分
- 収量：1ポンド（4〜6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 132 | カロリー |
| 8g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ポンド（4〜6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 132 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪8g | 10％ |
| 飽和脂肪4g | 20％ |
| コレステロール15mg | 5％ |
| ナトリウム8mg | 0％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム14mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
最高のハッシュブラウンポテトを作るコツは、フライドポテトと同じです。 じゃがいもは、鍋にぶつかったときに乾燥している必要があります。そうでなければ、表面の澱粉が水を吸収し、表面が密閉されず、内部がグリースを吸収できます。 カリカリで柔らかいハッシュブラウンポテトの2番目のトリックは、ポテトがフライパンに当たったときに脂肪が熱いことを確認することです。
すりおろしたジャガイモをキッチンタオルでよく乾かします。 じゃがいもを防ぐために、底がよく茶色になるまでポテトを動かそうとしないでください。
ラセット、または高デンプンのジャガイモは最高のハッシュブラウンを作りますが、バター風味にはユーコンゴールドジャガイモを使用できます。 レッドポテトを使用しないでください。カリカリで柔らかなハッシュブラウンを作るのに適した種類の澱粉がないためです。
この素晴らしいレシピは、特別なブランチに最適です。または、聖パトリックの日にはコンビーフを添えて提供します。 また、スクランブルエッグとたくさんのぱりっとしたベーコン、オレンジジュースとコーヒーを添えたものにも最適です。 完璧な朝食に新鮮なフルーツを加えてください。
材料
- 1ポンドのラセットポテト（皮をむいた）
- レモン汁大さじ2
- ニンニク塩小さじ1/2
- 白胡tea小さじ1/8
- バター大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1/4カップ（すりおろし）
作成手順
材料を集めます。
ジャガイモの皮をむき、大きなボウルにすりおろします。 ジャガイモの色が変わり始めるので、すばやく作業してください。 色の変化を抑えるために作業しながら、ジャガイモにレモン汁をいくつか振りかけます。
すべてのジャガイモをすりおろしたら、キッチンタオルで絞ってジャガイモを完全に乾かします。 約1 1/2カップのおろしポテトを計量カップにゆるく詰めておく必要があります。 ニンニクの塩とコショウでトスします。
バターの半分とオリーブオイルの半分を重い大きなフライパンに入れ、中火で焼くまで焼く。
タマネギを追加し、絶えず攪拌しながら、強火で数秒間調理します。 タマネギが香ばしい場合は、ジャガイモをすべて加え、ヘラで詰めます。
火を弱め、7分間調理し、時々ポテトが底で焦げないように鍋を振る。 次に、ハッシュブラウンをプレートにひっくり返します。 残りのバターとオリーブオイルを鍋に加えて溶かします。 鍋を回してバターとオリーブオイルを均等に分配します。
ハッシュブラウンケーキを慎重に鍋に戻し、調理していない側を下にして、約5〜6分間、または底がカリカリで金色になるまで調理します。 すぐに出してください。
楽しい！
チップ
カット中の色の変化やジャガイモを減らすために、レモン汁をいくつか振りかけます。
レシピタグ：
- じゃがいも
- ハッシュブラウン
- 副菜
- アメリカ人
