自家製パストラミの作り方

目次:

Anonim

The Spruce / Nita West

  • 合計:6時間15分
  • 準備:15分
  • クック:6時間
  • 収量:8〜10人前
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栄養ガイドライン(1食当たり)
580 カロリー
31g 太い
2g 炭水化物
68g タンパク質
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栄養成分表
サービング:8-10人前
一食当たりの量
カロリー 580
%デイリーバリュー*
総脂肪31g 40%
飽和脂肪12g 58%
コレステロール217mg 72%
ナトリウム140mg 6%
総炭水化物2g 1%
食物繊維1g 3%
タンパク質68g
カルシウム44mg 3%
*%デイリーバリュー(DV)は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。
(栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。)

この特製パストラミの秘密は、smoke製パプリカ、すべての香り豊かなスパイスをしっかりと包み込むこと、そしてゆっくりと調理することです。

材料

  • 5ポンドのコンビーフブリスケット(1/2ブリスケット全体)
  • 黒胡pepper大さじ3
  • コリアンダー大さじ2
  • 赤唐辛子小さじ1/2
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • スモークパプリカ大さじ1
  • 大さじ1植物油

作成手順

    材料を集めます。

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    コーンビーフブリスケットをパッケージから取り出し、完全に洗い流して軽くたたきます。

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    脂肪のほとんどを取り除き、1/8インチの層だけを残します。

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    小さなボウルにすべてのスパイスを混ぜ、コンビーフの両側を均等にこする。

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    丈夫なアルミホイル(長さ約3フィート)の大きな部分にオイルを振りかけ、コンビーフを上に置きます。 箔をしっかりと包んで折ります。

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    ひっくり返して、もう一枚のホイルの上にひっくり返し、肉を再び包みます。

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    完全に包まれるように、アルミ箔の大きなシートでさらに3回繰り返します。 しっかりとシールするために、必ず大量のフォイルを使用してください。

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    いくつかのジュースがまだ逃げ出す可能性があるため、焙煎鍋に入れます。

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    240 Fオーブンに5時間入れます。

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    オーブンから取り出して室温まで冷まし、ラップをかけたまま一晩冷蔵します。

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    翌日、冷たい肉を包みを解き、薄くスライスします。

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    数滴の水で鍋にスライスを温めます。

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    マスタードとライ麦パンに温かいサーブしてお楽しみください!

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チップ

  • スパイシーが好きなら、こすりつけたままにしてください。 よりマイルドな場合は、スライスする前にスパイスをこすり落とします。

レシピタグ:

  • サンドイッチ
  • パストラミ
  • ランチ
  • アメリカ人
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