カリーナ・ジャールランド/ゲッティイメージズ
炭素鋼の中華鍋を適切に掃除すると、長持ちします。 何を調理していても、使用後はきれいにするのが一番の習慣です。 これにより、中華鍋が最高の状態に保たれ、次回調理する際に準備されます。 中華鍋のクリーニングは難しいプロセスではなく、特別な機器を必要とせず、約15分しかかかりません。 頻繁に中華鍋を使用する場合は、非金属製のスクラバーを手元に置いておくと、中華鍋をいつでもきれいにできます。
それをきれいにする方法
- 中華鍋をお湯で洗い流し、非金属製のスクラバーで食べ物の粒子を優しく持ち上げるか、こすり落とします。 食品が本当に中華鍋に詰まっている場合は、中華鍋を5分間お湯に浸してから、中身をすべて除去し、中身がすべて取り除かれるまで中華鍋をすすぎ、中華鍋の内側と外側をペーパータオルで乾かします。乾燥が終わったら、中華鍋をコンロの上に置き、中火から中火に切り替えます。中華鍋の内側を少量の植物油で拭きます。 これは錆びを防ぐのに役立ちます。 中華鍋が適切に味付けされ、多くの使用を得る場合、このステップは必要ではないかもしれません。
鍋に調味料を入れる方法と理由
新しい（または季節のない中華なべ）に調味料を入れると、錆びを防ぎ、緑青を作ります。 これにより、調理体験が向上し、食品が中華鍋に付着するのを防ぎます。 鍋を調味する最も簡単な方法は、コンロの熱を強めにし、鍋が非常に熱くなるまで鍋を加熱することです。 接触すると水滴が蒸発します。 次に、大さじ2杯の植物油をまきます。 必要に応じて、スライスした生inger 1/2カップとネギ（2インチにカット）を追加できます。 熱が中程度に下がったら、金属中華鍋へらを使って、生ingerとネギを表面に塗り、最大20分間。 次に、固形物を捨て、中華鍋をお湯と柔らかいスポンジで洗うだけです。 弱火で乾燥させます。
スプルース/エイドリアン・マンジェル
調味料プロセスによって中華鍋の内部の色が変わっても心配しないでください。 黄色、黒、または青の色合いになる場合があります。 各中華鍋は、調味料および加熱プロセスに対して異なる反応を示しますが、色の変化は、調味料が成功したことを意味します。
チップ
- 研磨剤入りのクレンザーまたは金属スポンジで炭素鋼中華鍋をこすらないでください。 これらのアイテムは、味付けされた表面を損傷する可能性があります。中華鍋を食器洗い機に入れないでください。錆が現れたり、中華鍋が食器洗い機で誤って掃除された場合は、錆をすべて除去するように注意して、もう一度シーズンをやり直してください。
