ジェームズ・アンド・ジェームス/ゲッティイメージズ
基本的なプレーンマフィンレシピとクイックパンレシピは交換可能です。 つまり、材料が行く限りです。 少し調整する必要がある主な変数は、調理時間と温度です。 それ、そしてあなたはあなたが良いパンパンまたはマフィンパンを持っていることを確認する必要があります。
つまり、お気に入りのマフィンレシピがあれば、簡単なパンに（またはその逆に）変換したいということです。 あなたの大切な生パンは、生パンを作るのにかかる時間の半分以下でマフィンになります。
クイックパンの素早さ
イーストパンと比較して、クイックパンは本当に速いです。 これは、液体と組み合わされると炭酸ガスを生成する速効性化学膨脹剤であるベーキングパウダーでクイックパンが作られるためです。 液体成分と乾燥成分を組み合わせたら、生地をフライパンとオーブンにすばやく入れます。そうしないと、オーブンの熱で小麦粉にグルテンを固める前にガスが消費されます。
パンは焼きに時間がかかるため、パンははるかに少ない「クイック」フォームのクイックパンです。 一方、12個のマフィンカップを充填することは、すべての生地をパンに注ぐよりもかなり面倒です。 生地全体にバッターを滴下することなく、各マフィンカップに正確な量のバッターをスプーンで入れることはほぼ不可能であるという事実は言うまでもありません。 。 また、ベーキングパウダーが早まって使い果たされないように急いでください。
あなたの味覚芽を誘惑する18のすてきなクイックパン急がないで
急ぐことを心配する必要があるように聞こえますが、パンケーキの生地について少し考えてください。 パンケーキ（より目立たない素早いパン）を作る秘secretは、調理前に生地を15〜20分間休ませることです。 あなたは急いでいるはずですが、パンケーキ生地を休ませる理由は、最後の塊がなくなるまで生地を混ぜたくないということです。そうすると、グルテンが酷使され、パンケーキがゴム状になります。 バッターを休めると、乾燥小麦粉の塊が自然に溶けます。
過剰混合は、マフィンと生パンの悩みの種でもあります。 そして、バッターをマフィンカップにスプーンで入れるには、スプーンをバッターにドラッグする必要があることを考慮すると、スプーンをバターにかき混ぜるのと同じことです。
時間の経過とともに消耗ガスを失うことはどうですか？ 市販のベーキングパウダーは、ほとんどの場合「複動」です。つまり、液体と結合すると最初のガスが放出され、次に熱によってトリガーされる2番目のガスが放出されます。
したがって、湿った成分と乾燥した成分が一緒になったときに一定量の炭酸ガスが消費され、バッターを休ませてもオーブンで発生する2回目のガスバーストには影響しません。 ここでの唯一の注意点は、万が一自分でベーキングパウダーを作る必要がある場合、自家製タイプ は 複動式で はないという ことです。 原料を組み合わせるとすぐに、すべてのガスが生成されます。
ここで重要な点は、15〜20分の休憩がパンケーキの生地を損なうことがない場合、マフィンカップに生地をスプーンで入れる時間を確保できることは確かです。 パニックスプーンは厄介なスプーンです。
あなたの鍋を埋める
マフィンとパンのパンを充填するための美術があります。 秘secretは、マフィンカップまたはローフパンを約4分の3に満たすことです。 一般的に、この手法は、小麦粉約260グラムまたは約2カップのレシピで有効です。
紙マフィンライナーを使用して、時間と肘のグリースを節約してください。 そして、あなたはパンを羊皮紙で裏打ちしたいかもしれません。 人生はあまりにも短すぎて、パンからマフィンをこじ開けたり洗ったりする貴重な時間を無駄にすることはできません（壊れた結果を食べることは言うまでもありません）。
マフィンからクイックパンへの変換
マフィンとクイックパンの主な違いは、マフィンの調理時間が大幅に短縮されることです。 したがって、マフィンをパンに変換する場合は、マフィンレシピの温度を確認してください。 375 Fが必要な場合は、350 Fに下げます。
そして、バターにブルーベリーなどの湿った材料が含まれているかどうか、オーブンの温度の正確さ、パンのサイズ、さらには色など、要因に応じて、調理時間を少なくとも45分、おそらくより長くする必要があります。
ここで重要なのは、爪tooth枝をパンの中心に挿入して、焼き加減をテストすることです。 それがきれいに出てくる場合、それは行われます。
生パンからマフィンへの変換
当然のことながら、他の方法に変換するには、温度を上げ、調理時間を短縮する必要があります。 クイックパンのレシピが350 Fで60分間焼く場合、30分間で375、さらに20分間で400 Fに上げてみてください。 繰り返しになりますが、約15〜20分でつまようじテストを使用し、マフィンに注意してください。 マフィンが金色に茶色に見え始めたら、つまようじで確実に確認する必要があります。
完璧なマフィンとクイックパン
