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キノアは技術的には種子であり、擬似穀物と見なされますが、1食あたりなんと8グラムのタンパク質が含まれています。 これは、9種類すべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質であり、植物ベースの食品ではめったに見つかりません。 そして、それだけでは不十分な場合、キノアは繊維が多く、ビタミンやミネラルが豊富で、グルテンフリーです。 これにより、スーパーフードは、ベジタリアン、ビーガン、および/またはグルテンフリーを食べる人にとって理想的な成分になります。
キノアには、白、赤、黒、紫、黄色など、いくつかの色があります。 濃い色があなたの料理にもっとクランチを追加している間、白が最も流動的です。 キノアを調理する場合、ご飯の調理方法を知っていれば、準備は整っています。 キノアは一部の米品種の半分の時間で調理しますが、方法は基本的に同じです。 炊飯器など、キノアを調理する他の方法がありますが、このコンロ調理の方法は毎回完璧なキノアを生成します。
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キノアと液体を測定する
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調理を開始する前に、どれだけ調理したキノアが必要かを把握する必要があります。 キノアは調理するとサイズが3倍になりますので、3カップの調理済みキノアが必要な場合は、1カップの乾燥キノアを測定してください。 2カップの調理済みキノアが必要な場合は、2/3カップの乾燥キノアなどを測定します。
キノアを調理するには、液体とキノアの比率を2：1にするか、乾燥キノア1カップごとに水2カップを使用します。 鶏肉、野菜、キノコのスープなど、水以外の液体を使用することもできます。これにより、完成した料理に素敵な風味が加わります。
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キノアをすすぐ
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キノアにはサポニンと呼ばれる天然の外皮があり、調理した穀物に苦味を与えることができます。 これを取り除くには、キノアをすすぎ、種子から残留物を取り除く必要があります。 このタスクは既にいくつかのボックス化されたキノアで実行されていますが、不明な場合はプロセスを繰り返すことができます。
穀物をすすぐには、生のキノアを目の細かいストレーナーに注ぎ、冷たい流水で2〜3分間すすぎ、種子を手でかき混ぜて残留物を取り除きます。 よく排水します。
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キノアを乾杯
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これはオプションの手順ですが、穀物をトーストするとナッツの甘さと甘さが引き出され、より風味豊かな完成品になります（ライスピラフを作るときと同様）。 鍋でキヌアを調理し、オリーブオイルまたはキャノーラオイルの霧雨を加えて、弱火で温めます。 水気を切ったキヌアを加え、絶えずかき混ぜながら、4〜6分間黄金色になるまでトーストします。 キノアは簡単に燃えるので、注意深く見て、かき混ぜ続けてください。
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キノアを調理する
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水（または他の液体）をキノアに追加し、2：1の比率を覚えておきます。 火を強め、液体とキノアを沸騰させます。 沸騰したら、弱火にし、鍋に蓋をし、15分間、または水がすべて吸収されてカーネルが「開く」まで、キノアを煮ます。 鍋の底に少量の液体がある場合は、火から下ろすことができますが、残りの液体が吸収されるまで5分間覆ったままにしておきます。
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キノアを使用または保管する
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キノアの調理が終了したら、フォークで毛羽立てます。 これで、キノアを使用する準備が整いました。 サラダ、朝食用シリアル、またはピーマンの詰め物などのご飯を通常使用するレシピで楽しむことができます。
