オーブンでリンゴを乾燥させる方法

レーナー/ E + /ゲッティイメージズ

乾燥リンゴは、持ち運びに便利でヘルシーなおいしいおやつで、放課後、お弁当箱で、または深夜や午後の空腹を抑えるのに最適です。リンゴが風味豊かで新鮮であればあるほど、脱水バージョンはより美味になることを覚えておいてください。好きなタイプのリンゴを使用でき、脱水機さえ必要ありません。

オーブンで乾燥させたリンゴを作るには、いくつかの簡単な手順がありますが、非常に低いオーブンでは数時間かかります。

リンゴの皮をむいて芯を取る

最初のステップは、りんごを皮をむいて芯を取る前に、りんごをすすぎ、乾燥させることです。時間をかけて押してもリンゴの皮をむくのはスキップできますが、乾燥すると皮は鋭くなり、丈夫になります。

りんごのスライス

乾燥リンゴは薄くスライスしたときに最適です。鋭いナイフまたはマンドリンを使用して、リンゴを約1/4インチの厚さにスライスします。りんごをスライスするとき、それらが茶色になるのを防ぐために、酸性化された水に小片を落とします。

1杯の酢またはレモンジュースを大さじ1/2杯の水に加えると、酸性化された水を作ることができます。あなたがあなたのりんごの残りをスライスし終える間、スライスを酸性化された水に浸したままにしておきます。

リンゴを排出する

すべてのリンゴをスライスし、酸性化された水に浸したら、ザルで水切りします。ザルに2〜3分間座って、できるだけ多くの水を排出させます。リンゴ片が湿りすぎている場合、オーブンで乾燥する代わりに蒸します。

リンゴを乾かす

リンゴを適切に脱水するには、特定の方法で配置する必要があります。ベーキングシート内に冷却ラックを配置し、スライスが触れないようにリンゴをラックに配置します。

オーブンを可能な限り低い設定（通常は140 Fから175 F）に切り替えます。木製スプーンのハンドルでオーブンのドアを開いて、空気が循環するようにします（対流を使用している場合は必要ありません）オーブン）。

オーブンにリンゴと一緒に天板を置きます。りんごを皮が固くカリカリになるまで乾かします。これには6〜10時間かかります。オーブンが他の場所よりも高温になっている場合は、時々、天板を回転させて片が均等に乾くようにします。

リンゴを冷やす

りんごの部分が完全に脱水されるかどうかは、冷めるまで完全にはわかりません。クッキーをオーブンから取り出した後、クッキーがどのようにカリカリに切れるか知っていますか？ドライフルーツでも同じことが起こります。オーブンからトレイを取り外し、リンゴを20分間トレイで冷まします。

冷却期間の後、果物の片を半分に裂きます。ブレークの表面に沿って目に見える水分がないはずです。リンゴがまだ柔らかい場合は、オーブンにもう少し戻ります。

リンゴを調整する

リンゴが正しく脱水された後でも、感じることのできない果物の水分が残っている場合があります。これは、果物が安全に保存され、カビのない状態になるのを防ぐのに十分ではありません。しかし、ドライフルーツの「コンディショニング」と呼ばれることを行えば、よりおいしい、より良い製品が得られます。

乾燥させて冷却したリンゴのスライスをガラス瓶に入れて、瓶の約2/3をいっぱいにします。ジャーを覆い、1週間1日数回振る。これにより、果物の断片と、まだ含まれている可能性のある水分が再分配されます。瓶の側面に結露が生じた場合、果物はまだ十分に乾燥しておらず、最低の設定でオーブンに1〜2時間戻す必要があります。