ジョン・ウォーバートン・リー/ AWL Images / Getty Images
イギリス以外では、多くの人がアフタヌーンティーを「ハイティー」と呼んでいます。 ハイティーはスコーンやフィンガーサンドイッチなどの食べ物の食事であるという考え方は一般的ですが、実際には伝統的または歴史的な意味では正しくありません。
アフタヌーンティーとは？
「ローティー」とも呼ばれるアフタヌーンティーは、「ハイティー」を聞いたときにほとんどの人が考えるものです。 マナー、レース、美味な食べ物などが含まれます。 通常は午後中に提供され、伝統的に低いテーブルで提供されていたため、2つの名前が付けられています。
アフタヌーンティーメニューは軽く、スコーン、フィンガーサンドイッチに焦点を当てています。 マーマレード、レモンカード、ハーブバターも含まれる場合があります。 アフタヌーンティーに人気のお茶には、アールグレイやアッサムなどの紅茶、カモミールやミントなどのハーブティーがあります。
歴史的に、アフタヌーンティーは女性の社交行事であると考えられ、今日では男性よりも女性に多く愛されています。
ハイティーとは？
伝統的に、ハイティーは、午後5時直後の就業日の終わりにハイテーブルで提供される労働者階級の食事でした。
ハイティーは次のような重い食事でした。
- ステーキやインゲンパイなどの肉料理サーモンのピクルスなどの魚料理クランペットなどの焼き菓子、アイルランドではバームバック、ジャガイモやオニオンケーキなどの野菜ベイクドビーンズや安っぽいキャセロールなどのその他の重い食べ物
ハイティーは、それがエリートの社交的な集まりであるというより、労働者階級の家族の食事であった。
ハイティーレシピアフタヌーンティーの簡単な歴史
伝説によれば、アフタヌーンティーは1800年代半ばにベッドフォード公爵夫人によって始められました。 この頃、ケロシンランプが裕福な家庭に導入され、夕食を遅く食べる（午後8時または9時頃）ことが流行になりました。 ますます遅くなったこの夕食は、毎日2回だけの食事の1つであり、もう1つは、朝の朝食のような食事でした。
物語は、公爵夫人が「気分が悪い」ことに気づいたということです。 これは、食事と食事の間の長い待ち時間の間の空腹による疲労である可能性がありました。 彼女は、さまざまなスナックとお茶のために友人を招待することを決めました。それは当時非常におしゃれな飲み物でした。
アフタヌーンティーの集まりのアイデアは上流社会に広がり、レジャーの女性のお気に入りの娯楽になりました。 後に、それは社会の最高階層を超えて広がり、他の社会経済グループにとってよりアクセスしやすくなりました。
今日、紅茶は、朝食、「イレブン」、アフタヌーンティー、「ティー」（アフタヌーンティーよりも伝統的なハイティーに似ています）を含む多くの英国料理の主要な要素です。
アフタヌーンティーの種類
多くのアメリカ人はアフタヌーンティーをセットメニューと考えていますが、このティー中心の食事にはさまざまなバリエーションがあります。
- アフタヌーンティーの最も簡単な形式は、紅茶、スコーン、クリームの食事であるクリームティーです。新鮮なイチゴをクリームティーに加えると、ストロベリーティーがあります。クリームティーにさらにスイーツを加えると、ライトティーになります。フィンガーサンドイッチやライトティーなどの食べ物と、フルティーが得られます。これは、ほとんどのアメリカ人が「アフタヌーンティー」というフレーズを聞いたときに思い描く精巧な食事です。
イラスト：キャサリン・ソング。 ©スプルース、2019
一部のホテルやティールームでは、シャンパンティー（グラスシャンパン付きのアフタヌーンティー）やテディベアティー（人形とテディベアをフィーチャーした子供用のアフタヌーンティーパーティー）など、アフタヌーンティーの他のバリエーションも提供しています。 イギリスのバースでは、サリー・ルンズはアフタヌーンティーの人気のある商品です。
