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あなたが作っているレシピがパスタのフルボックスを要求しない限り、あなたが実際に必要とする以上に誤って料理するのは簡単です。 調理すると、ソースが付いていないパスタが座り、粘着性になり、一緒に固まります。
幸いなことに、調理済みのパスタを保存して後で料理に取り入れる方法はいくつかあります。 これは、スパゲッティからペンネ、小さな貝まであらゆる種類のパスタで行えます。 ラザニア麺と詰め物用の大きな殻は保存できますが、小さなタイプのパスタと同様に機能しません。 調理済みのプレーンパスタ、またはソースが付いたパスタを冷蔵および冷凍すると、1週間（または1か月）の夕食を簡単に修正できます。
プレーンパスタを冷蔵庫に保存する
残りの調理済みパスタを保存する際の最も重要な要素の1つは、作成後すぐにパッケージ化することです。 調理されたパスタは、麺が時間前に悪くなるのを避けるために、2時間以上座ってはいけません。 それ以外の場合、必要なのは、しっかりとフィットする蓋またはジップトップバッグと少しのオイルまたはバターを備えた容器です。
残ったパスタを容器またはバッグに入れ、オリーブオイルを少しかけるか、少量のバターと混ぜて、パスタがくっつかないようにし、軽くコーティングされるようにします。 オイルの種類はあなた次第です。 準備する料理を補完することがわかっている場合は、オリーブオイルを使用します。 パスタを何に使うかわからない場合は、キャノーラや野菜などの中性のオイルが良い選択です。 油でもバターでも、小さじ1杯または2杯（パスタの量に応じて）でうまくいくはずです。 ここでの目標は、麺が互いにくっつかないようにすることです。 （調理したての自家製パスタを保存する場合は、代わりに小麦粉を少し加えます。）
パスタがまだ温かい場合は、容器を閉じる前に完全に冷たいことを確認してください。 空気にさらされると、調理されたパスタの水分がバクテリアとカビが成長するのに最適な環境を作り出すため、容器またはバッグを非常によく密閉することが重要です。 保管袋を使用する場合は、密閉する前にできるだけ多くの空気を絞ります。
調理されたパスタは冷蔵庫に保存された3〜5日間持続します。 その後、風味が失われ、カビの可能性が高まります。
フリーザーにプレーンパスタを保存する
冷凍パスタは約3か月持続しますが、最適な鮮度を得るには、2か月以内に麺を食べてください。 パスタのような水分含有量の多い食品は、長すぎると冷凍庫で焼ける可能性があります。 冷蔵庫でパスタを解凍するのが最善です。これには数時間かかります。
ソース入りパスタの保存
ソースを調理済みパスタとは別に保管するか、冷蔵庫または冷凍庫に入れる前に混ぜ合わせることができます。 それらを別々に保管する利点は、後で柔軟性が高まり、別の料理にパスタを使用できることです。 さらに、パスタがソースに乗っていると、数日かけてどろどろになることがあります。 1日かそこらでパスタを使用すると思われる場合、ソースとパスタを一緒に混ぜると、風味が麺に浸透し、よりおいしい料理になります。 できるだけ多くの空気を取り除いて、密閉された容器またはバッグに保管してください。
残りのパスタを使用する
レシピでキャセロール、パスタサラダ、パスタフリッタータなどの冷たいまたは冷たいパスタが必要な場合は、冷蔵庫から直接パスタを使用します。 麺を温かくする必要がある場合は、パスタを急速に沸騰したお湯の入った鍋に30〜60秒間、熱いうちに落として再加熱できます。 パスタを1分以上水に入れたままにしないでください。 ソースを個別に再加熱し、新鮮にした場合と同じようにホットパスタと混ぜます。
毎回完璧な結果を得るためにパスタを調理する方法
