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- 合計：4時間45分
- 準備：45分
- クック：4時間
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1531 | カロリー |
| 60g | 太い |
| 86g | 炭水化物 |
| 161g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1531 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪60g | 77％ |
| 飽和脂肪21g | 107％ |
| コレステロール457mg | 152％ |
| ナトリウム1552mg | 67％ |
| 総炭水化物86g | 31％ |
| 食物繊維20g | 71％ |
| タンパク質161g | |
| カルシウム375mg | 29％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
オックステールがソウルフードの定番である理由があります。 オックステールを3〜4時間ゆっくりと蒸すと、肉のように柔らかく、柔らかく、柔らかくなります。 このオックステールのレシピは、これまで食べたことのない人にとっては目を見張るものになります。 この肉の切り身は、霜降り牛肉の短いリブよりもジューシーで風味があります。これは、霜降りと骨髄が含まれているためです。
おいしい香りは、オックステールのレシピが準備できるまでカウントダウンします。 別のオプションは、スロークッカーでオックステールを低火力で一晩調理することです。 ソースと肉は通常、ご飯の上にスプーンでedかれますが、マッシュポテトと一緒に提供することもできます。
材料
- キャノーラ油大さじ1 1/2
- 4〜5ポンドの牛のオックステール
- 小さじ1/2塩（コーシャ、加えて味に追加）
- 黒胡pepper小さじ1/2（加えて味に追加）
- 玉ねぎ2個（細かく刻んだもの）
- にんにく3片（みじん切り）
- トマトペースト大さじ2
- 牛肉スープ4カップ
- 6小枝タイム
- にんじん6個（皮をむいて大ざっぱに刻んだもの）
- 6パースニップ（皮をむいて、大まかに刻んだ）
- 3匹のカブ（大まかに刻んだ）
- ご飯
作成手順
材料を集めます。
オーブンを325 Fに予熱します。
6クォートのダッチオーブンまたは頑丈な大きな鍋で、キャノーラオイルを強火で温めます。
塩とコショウでオックステールを味付けします。 トングを使用して、オックステールの半分を注意深くオイルに入れて茶色にし、片側約3〜4分調理します。 両面が茶色になったら、プレートに移して準備します。 残りのオックステールで調理プロセスを繰り返します。
火を弱め、玉ねぎを加える。 玉ねぎが半透明になるまで数分間、木製のスプーンで絶えず攪拌します。 ニンニクとトマトペーストを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。 塩こしょうで味付けし、ビーフスープとタイムの小枝を加える。 かき混ぜ、木製のスプーンで鍋をこすり、鍋にあるおいしいキャラメル化したビットを取り除きます。
トングを使用して、オックステールをポットに戻します。 熱を強め、液体を沸騰させます。 蓋でしっかりと覆い、ポットを予熱したオーブンに移します。
2時間調理し、30分ごとにチェックして、液面が維持されていることを確認します。 （調理プロセスのいずれかの時点で液体がほとんど見えない場合は、水1カップを追加します。）
2時間調理した後、オーブンから鍋を取り出します。 にんじん、パースニップ、カブを加え、オックステールと混ぜます。 オックステールがフォークテンダーになるまで、さらに1〜1 1/2時間オーブンに戻ります。 30分ごとに液体レベルを確認します。
オーブンから取り出し、10〜15分間冷まします。 液体の上部から脂肪を取り除き、タイムの小枝を捨てます。 オックステールの煮込みと野菜をご飯の上に注ぎ、液体をスプーンでかけます。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- カリブ海
- 家族との夕食
