スプルース
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- ライジング：90分
- 収量：1パン（12食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 137 | カロリー |
| 2g | 太い |
| 26g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パン（12食分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 137 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪2g | 2％ |
| 飽和脂肪1g | 3％ |
| コレステロール1mg | 0％ |
| ナトリウム183mg | 8％ |
| 総炭水化物26g | 10％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| 総糖2g | |
| タンパク質4g | |
| ビタミンC 0mg | 1％ |
| カルシウム19mg | 1％ |
| 鉄1mg | 8％ |
| カリウム57mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
すべてのパン職人はどこかで始める必要があり、自家製パンに慣れていないなら、この一oneの酵母パンほど簡単なレシピはありません。 レシピは、ほとんどのキッチンで見つけることができる最も基本的な材料を使用しながら、柔らかいクラストと湿ったセンターを生成します。
初心者は、これが素晴らしいパンを焼くための完璧な入門書であることがわかるでしょう。 これを使用して、パンに入る必須成分について学び、練り込みやその他のテクニックを練習し、オーブンでの完璧な焼き時間を発見できます。
1枚のパンから始めて、それがどうなるかを確認するのが最善です。 必要に応じて、2番目のローフでわずかな調整を行うことができます。 あなたの家族はあなたの試練を気にしません、そしてあなたはあなた自身のパンを焼くことが店でパンを買うよりもずっと良い理由をすぐに見つけるでしょう。
経験豊富なパン職人は、このレシピが実験の完璧なベースであることにも気付くでしょう。 冒険好きなら、気軽に変更して遊んで、独自のパンのレシピを作成してください。
材料
- 3/4カップの温水
- 小さじ2 1/4
アクティブドライイースト（1パッケージ）
- 小さじ1の塩
- 砂糖大さじ1/2
- 野菜ショートニング大さじ1
- 牛乳1/2カップ
- 汎用小麦粉3カップ（概算）
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、このパンは実行可能なカテゴリに分類されているため、準備と焼き上げの計画を立てやすくなります。
パン生地を混ぜる
パンのレシピの最初のステップは、生地を作ることです。 それは非常に簡単であり、いくつかのパンの後、あなたは使用するのに最適な量の小麦粉を発見するでしょう。
材料を集めます。
スプルース
大きなボウルに温水を注ぎます。
スプルース
乾燥酵母をゆっくりと攪拌し、酵母がすべて溶解するまで攪拌し続けます。
スプルース
ボウルに塩、砂糖、ショートニング、ミルクを加えます。 すべてが完全に結合するまでかき混ぜます。
スプルース
小麦粉の最初の2カップを混ぜます。
スプルース
必要に応じて、生地がボウルの周りのスプーンを追いかけるまで、小麦粉を大さじ1杯ずつ追加します。
スプルース
パン生地を準備して焼く
パン生地を混ぜたら、それを加工して盛り上げます。 これは多くのパン屋が自家製のパンを作ることから遠ざかる段階であることが多いです。パンが立ち上がるのに時間がかかり、生地をこねる方法を学ぶために練習するからです。 いくつかのパンの後、あなたは自然になります。
生地を粉にしたボードの上にひっくり返し、こねます。 必要に応じて、生地が柔らかく滑らかになるまで（手触りがべとつかないように）小さじ1杯の小麦粉を追加します。
スプルース
生地を油を塗った、またはバターを塗ったボウルに入れ、生地をひっくり返して生地の上部に油をさします。
生地を覆い、暖かくドラフトのない場所で1時間上昇させます。
スプルース
生地を打ちます。
スプルース
打ち粉をしたボードに出してこねます。
スプルース
オーブンを375 Fに予熱します。
生地をローフにし、バターを塗ったパンにセットします。
スプルース
覆い、約30分間上昇させます。
鋭利なナイフで上から3本のスラッシュをカットして、盛り上がった生地にスコアを付けます。
スプルース
それをオーブンに入れて、約45分間または金色になるまで焼きます。
スプルース
一loのパンをひっくり返し、ラックで冷やすか、食器洗い機をきれいにします。
スプルース
サーブしてお楽しみください！
チップ
- あなたは、このレシピで求められているすべての小麦粉を使用する必要があるかもしれません。 量は、天候など多くの要因によって異なります。これが、ほとんどのパンのレシピで必要な小麦粉の量がほぼ決まっている理由です。 それは単に酵母の成長を遅らせ、これは遅滞と呼ばれます：塩は酵母を「遅らせる」水道水の代わりにボトル入りの水を使用してパンを作ります。 軟水剤と塩素処理された公共の水は、パン生地を盛り上げるのに必要な酵母を殺すことがあります。パンを焼く前に牛乳でブラッシングして、暗くて光沢のあるクラストを作ります。ベーキング中はサクサクしたクラストが生成されます。ベーキング後すぐにバターでブラシパンを作り、柔らかいクラストを生成します。
レシピタグ：
- 自家製パン
- 基本的な
- サンドイッチパン
- アメリカ人
