ニコールブラナン/ E + /ゲッティイメージズ
- 合計：2時間30分
- 準備：15分
- クック：2時間15分
- 収量：4-5人前のスウェーデンのエンドウ豆のスープ
Ärtsoppaとして知られるこのスウェーデンの乾燥エンドウ豆スープのレシピは、伝統的に乾燥した黄色エンドウ豆から作られ、スウェーデンの木曜日に提供され、デザート用のホイップクリームとジャム（パンカッコール）のクレープのようなパンケーキが続きます。
スープの各サービングの上に粗い茶色のマスタードのティースプーンを渦巻かせて、プレゼンテーションと風味の豊かな組み合わせの両方を強化してください。
材料
- 1ポンドの乾燥した黄色または緑色のエンドウ豆（それらを入手できる場合は全体ですが、分割したものも同様に機能します）
- 8カップの水
- 細かく刻んだ玉ねぎ2個（2カップ）
- 皮をむいたタマネギ1個とクローブ2個
- 大きな刻んだニンジン1個（1/2カップ）
- 1肉のハムの骨-または-2〜3のハムホック
- 乾燥タイム小さじ1
- 小さじ1杯の生g
- 小さじ1の塩
- 小さじ1/8コショウ
- 粗い茶色のマスタード小さじ1
作成手順
乾燥した黄色または緑色のエンドウ豆1ポンドをすすぎ洗いします。 エンドウ豆全体を使用する場合は、エンドウ豆を一晩水に浸し、約2インチ覆います。
濃いスープが好きなら、大きなカップに水8カップまたは6カップを入れます。
水切りしたエンドウ豆、細かく刻んだ玉ねぎ2個、玉ねぎ全体にクローブ2個、刻んだニンジン1個、ハムの骨（または2〜3個）を加えます。
沸騰させ、泡をすくい取り、鍋に蓋をして弱火で90分間煮詰めます。
エンドウ豆全体を使用する場合は、表面に浮かんだエンドウ豆の皮をすくい取ります。 2〜3カップのスープを取り出し、ブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにし、ピューレを鍋に戻します。
少なくとも30分間煮続け、さらに1時間以上煮ても痛みはありません。
30分前に、玉ねぎと肉を取り除いてください。 肉を刻んで鍋に戻します。
小さじ1杯の乾燥タイム、小さじ1杯の挽いたショウガ、小さじ1杯の塩、小さじ1/8のコショウでスープを味付けします。 さらに15分煮る。
サーブ、粗い茶色のマスタードを回してスープに混ぜて味わいます。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピタグ：
- にんじん
- 晩ごはん
- 北欧
- クリスマス
