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水栗は、中華料理の主要な成分です。 東南アジア原産で、古代から中国で栽培されてきました。 「水栗」という名前は、形と色が栗に似ているという事実に由来しています（白い肉の上に紙のような茶色の皮があります）淡水湿地で成長する）。
水栗には、霜のない長い成長期（約7か月）が必要です。つまり、カリフォルニアやフロリダなどのいくつかの州を含む半熱帯地域でのみ成長します。 生で食べることも調理することもできます。
速い事実
- 品種：生および缶詰原産地：中国一般的な準備：ローストおよび炒め
フレッシュvs缶詰の水栗
水栗は新鮮なものと缶詰の両方で販売されていますが、缶詰は見つけるのがはるかに簡単です。 ただし、淡水栗は甘い味がして、わずかにジューシーな仕上がりで非常に鮮明であるため、検索する価値があります。 栗を主原料とする料理には、淡水栗を使用します。
缶詰の水栗は似たような質感を持っているかもしれませんが、実際にはどんな味もありません。 炒め物、詰め物、スープ、dump子の詰め物など、主に食感のために皿に組み込むのが最適です。 淡水栗は缶詰よりも高価です。
水栗の使用
水栗は、他の野菜と一緒に炒めで中国のレシピで最もよく使用されますが、古典的なベーコン前菜の一部であり、クリーミーなほうれん草のディップに歓迎のクランチを追加することもできます。 野菜のおかずを平均的なものから面白いものにするために、調理時間の終わり頃にスライスした水栗を追加します。 水栗が新鮮であるか缶詰であるかに応じて、それらの準備方法が決まります。
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水栗で調理する方法
淡水栗は、缶詰とは異なる方法で準備する必要があります。 新鮮なもので調理する前に、水栗の上部と下部を切り取り、野菜の皮をむいて皮を取り除き、水栗を冷水ですすいでください。 それらは事前に剥がすことができますが、冷蔵庫の冷水に保存し、水を毎日交換する必要があります。
缶詰の水栗を使用する前に、温かい流水でそれらをすすぎ、「小さな」味を取り除きます。 サクサクした食感を保つために、調理の終わりに向かって、新鮮か缶詰かにかかわらず、水栗を追加するのが最善です。
彼らはどんな味がしますか？
淡水栗は缶詰とは味が異なります。つまり、新鮮なものは味がありますが、缶詰は味がありません。 淡水栗は非常に風味豊かで、フルーティーでナッツが多く、繊細な甘さです。 リンゴとココナッツの梨の質感を持つ十字架のようなものです。 しかし、缶詰にはほとんど風味がありません。
水栗のレシピ
新鮮な栗は、前菜やベーコンで包まれた栗など、主役になるレシピで使用する必要があります。 一方、缶詰は、甘くて酸っぱいミートボールのレシピのように、食感に適しています。
水栗を購入する場所
アジア市場では、パッケージまたはビンのいずれかで淡水栗が一年中利用できます。 地元で栽培されている地域に住んでいない限り、一般的に近所の食料品店では淡水栗は入手できません。 しかし、缶詰の水栗は、ほとんどのスーパーマーケットで一年中利用できます。
淡水栗を選ぶときは、しわのない肌に柔らかい斑点のない硬いものを探してください。さもなければ、水栗をむくと、どろどろになっていることがあります。 一般的に、いくつかが甘やかされてしまった場合に備えて、必要な数より多くの栗を購入するのが最善です。
栗の缶詰は丸ごとまたはスライスして提供されます。 自分でカットしてもかまわない場合は、歯ごたえのあるテクスチャーになるので全体を購入してください。
ストレージ
皮をむいていない淡水栗は、冷蔵庫の農産物引き出しのビニール袋に7〜10日間保存されます。 缶詰の水栗は涼しく乾燥した場所に保管し、1年以内に使用してください。 開けたら、缶詰の栗を冷蔵庫の密閉容器に保管し、3日以内に使用します。
栄養と利点
淡水栗は、缶詰の品種に比べて約2倍の栄養素を持っています。 栄養的には、水栗はカリウムの良い供給源です。 1食分に1バナナとほぼ同じ量があります。 また、繊維とビタミンB6が豊富です。 1杯の水栗スライスには、約130カロリーが含まれ、脂肪はほとんどなく、ナトリウムはほとんど含まれていません。 低炭水化物ダイエットは、水栗の炭水化物が高いことに注意する必要があります。 一食当たり3グラムの砂糖があります。
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