ペリー・マストロビト/ゲッティ・イメージズによる材料リスト写真
カゼインとは何ですか？ カゼイン（（「ケイシーン」と発音）は、加工食品で一般的に使用される乳タンパク質です。牛乳に由来するため、カゼインはベジタリアンではありません。ビーガンダイエット
カゼインは、ベジタリアンや乳製品を避けている人向けに販売されている食品であっても、予想外の多くの場所に隠されています。 たとえば、カゼインは、いわゆる非乳製品クリーマーおよび大豆チーズの非常に一般的な成分です。 信じられない？ これらの製品のラベルに記載されている材料リストを読んで、自分の目で確かめてください！
多くのビーガンは大豆チーズに含まれる少量のカゼインを気にしませんが、厳格なビーガンダイエットをしている人はこれらの製品を避けます。
成分リストをスキミングすると、カゼイン酸カルシウム、カゼイン酸カリウム、カゼイン酸ナトリウムなどの「カゼイン塩」に出くわすこともあります。 これらのカゼイン塩は、カゼインに由来するため、乳タンパク質でもあり、ビーガンではありません。 乳製品にアレルギーがある場合は、カゼインとカゼイン塩の両方を避ける必要があります。
