デビッド・フロイント/フォトディスク/ゲッティイメージズ
季節に合わせて料理をするということは、鮮度と風味のピークにある果物や野菜を選ぶことを意味します。 新鮮さのために、4月は新鮮なオプションがたくさんある素晴らしい月です。
地元産の農産物を買うのが一番です。 地元の農産物は損傷を受けにくく、輸送に必要なエネルギーも少なく、より自然に熟します。 実際、果物や野菜が消費のためにブドウで熟すことが許されると、より甘く味が強くなり、より強い風味を持つことができます。 また、地元産の農産物は地元の経済にも役立ちます。
フルーツ
植物学的に言えば、果実は開花植物の一部である種子を含む構造です。 技術的には、野菜は根、葉、茎など、他のすべての植物の部分と見なされます。
グリーンズ
葉物野菜は、野菜として食べられる植物の葉であり、時には茎（ダイオウとネギ）および新芽（ランプとフィドルヘッド）を伴う（または、単独で使用される）。
開花野菜
アスパラガスのチップとアーティチョークは実際には花です。 カリフラワーもそうですが、実際には名前に「花」が含まれています。 アーティチョークとアスパラガスを一緒に取り入れたレシピがたくさんあることに気付くかもしれません。
マメ科植物
マメ科植物は、パルスとも呼ばれる食用の種です。 マメ科植物は、タンパク質、食物繊維、炭水化物、ミネラルの重要な供給源です。
根菜と球根野菜
根菜は、人間が食物として食べる地下植物の部分です。 これらは通常、ビートやジャガイモのような主根と塊茎です。 タマネギとエシャロットは球根野菜としてより適切に分類されますが、チャイブとネギに密接に関連する野菜ですが、同じ植物のファミリーからの非球根型です。
ハーブとその他
キノコは果物でも野菜でもありません。技術的には植物でもありません。 それらは真菌です、そう、あなたが食べることです。 しかし、彼らはしばしば野菜で分類されていますが、それは間違いなく動物ではないからです。 チャイブはタマネギ科に属していますが、何よりもハーブとして使用されることが多くなっています。
季節の果物と野菜の究極のガイド
