トルビアとは何ですか？

シンディオード/ゲッティイメージズ

トルビアは、よく知られているカロリーフリーの砂糖代替品です。この食料品店の製品はステビアの葉から来ています。市場で最も人気のある砂糖代替品の1つです。朝のコーヒーやグレープフルーツにふりかけるのと同じように機能しますが、ベーキングにもトルビアを使用できます。キャッチは、それがあなたの側で少しの計算を必要とするかもしれないということです。

速い事実

代替品：砂糖またはその他の砂糖代替品賞味期限：3年間重要な栄養情報：グルテンフリー

トルビアとは？

トルビアは、エリスリトール、ステビア葉エキス、および天然フレーバーの3つの成分から作られた砂糖代替品です。ステビア葉抽出物は、ステビア植物の甘い葉に由来します。菊科の仲間です。この植物は南アメリカ原産で、主に中国で栽培されています。

植物の自然な甘さを引き出すために、葉を収穫してから乾燥させます。乾燥したら、葉はお湯に浸されます。浸液はろ過、精製、乾燥されます。このプロセスの最終結果は、結晶化したステビア葉抽出物の形です。砂糖の200倍以上の甘さです。

トルビアは、フレーバーと糖アルコール食品添加物であるエリスリトールと混合された粉末です。その結果、カロリーのない砂糖代替品が得られます。

品種

Truviaは、ベーキング用の特定のバージョンを販売しています。ベーキングブレンド（ケインシュガーブレンド）またはブラウンシュガーブレンドがあります。これらの製品のいずれについても、砂糖との1対1の交換ではありません。

Truviaのベーキングブレンド（ケーンシュガーブレンドと改名）は、Truviaとともに天然の砂糖を少し使用して作られており、グラニュー糖1食分に通常含まれるカロリーの75％を節約しながら、甘い風味、食感、色を維持します。焼き菓子。このブレンドに対する砂糖の比率は、実際には2対1です。たとえば、Cookieに砂糖1/2カップが必要な場合、ベーキングブレンドを1/4カップだけ追加します。計算したくない場合は、ベイク処理時に変換チャートを使用します。

サトウキビのブレンドと同様に、ブラウンシュガーブレンドはトルビアとブラウンシュガーを組み合わせています。本物のブラウンシュガーと同じ甘さ、水分、食感を与え、1食当たりのカロリーを75パーセント減らします。サトウキビのブレンドと同様に、ブラウンシュガーとブラウンシュガーブレンドの比率は2対1です。

トルビアの使用

トルビアは、砂糖が使用される場所ならどこでも使用できます。コーヒーや果物に包み込むことができます。砂糖代替品はベーキングにも使用できますが、適切な味と甘さを得るには、適切な比率を使用する必要があります。

Truviaで調理する方法

Truviaのメーカーは、最高の結果を得るために、レシピに少なくとも1/4カップの本物の砂糖を残すと言っています。本物の砂糖は、焼くときに甘味を与える以外に重要な役割を果たします。レシピに通常の砂糖を入れておくことは、焼き上がり、広がり、完成した焼き菓子の全体的な構造に役立ちます。通常の砂糖をレシピに追加したら、残りの砂糖をトルビアに置き換えることができます。

Truviaはどのような味がしますか？

Truviaは、それ自体が非常に甘い味がします。一部の人々は、それが軽度に苦味であるか、長引く甘いまたは人工の後味があると感じます。トルビアが液体に溶解すると、トルビアが溶解して甘い味が出るため、味が目立ちにくくなります。果実をトルビアに浸すと、トルビアの味が少し人工的になる場合があります。 Truviaを使用したベイクドアイテムでは、食品アイテムのテクスチャがよりザラザラしたり濃厚に変化したり、長引く甘さが残ることがあります。