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シンプルなストロベリージャム（常にお気に入り）からストロベリールバーブのコンポート、この素晴らしいフルーツの凍結と脱水まで、イチゴを保存するための多くの素晴らしい伝統的で創造的な方法があります。 どちらのレシピを選んでも、イチゴの風味が豊かで新鮮であればあるほど、最終製品の美味しさが増すことに留意してください。 最も素晴らしい結果を得るには、お住まいの地域のピークシーズン（ほとんどの場所で春から初夏まで）に地元で栽培されたイチゴを使用してください。
冷凍イチゴは、多くのジャム、コンポート、またはジャムを作るためにも使用できます。 しかし、ここでも、自分で凍らせた季節の地元のイチゴを使用すると、最も風味豊かな結果が得られます。
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イチゴを凍結する最良の方法
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次に、自家製のイチゴジャムにとって、イチゴの凍結は、風味とジューシーさを保つための最良の方法です。 冷凍イチゴを使用して、新鮮な果物を求めるジャムレシピを作成できます。 果実を適切に凍結すると、それらが一緒に凝集することなく、ゆるいままになり、必要な量だけ簡単に取り出すことができます。
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低糖いちごジャム
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いちごジャムの低糖の良いレシピは、伝統的なレシピで必要とされる砂糖の半分以下を使用できます。 その結果、フルーツの完全な自然の風味と色を備えたより健康的なおやつが得られます。
その秘密は、低メトキシルペクチン（柑橘類の皮から作られる）とカルシウムパウダーを使用することです。どちらもポモナのユニバーサルペクチンなどのブランドから入手できます。 低メトキシルペクチンとカルシウムの組み合わせにより、砂糖をほとんどまたはまったく使用しなくても、良好なゲルを得ることができます。
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自家製ペクチン入りイチゴジャム
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一晩のマセレーション（浸漬時間）と自家製ペクチンを使用することは、砂糖の量を適度に保ち、調理時間を短く保つイチゴジャムを作るための2つの秘areです。 その結果、鮮やかな色と風味のジャムが作られ、それが作られた果物を称えます。
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脱水機でイチゴを乾燥させる
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乾燥イチゴは、シリアルで、さわやかなスナックとして、またはドライフルーツとナッツのトレイルミックスブレンドの一部として素晴らしいです。 イチゴは、酸性溶液で前処理せずに脱水しても色を保ちます（リンゴ、ナシ、および他の多くの果物とは異なります）。
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イチゴルバーブコンポート
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イチゴとバラ色のダイオウは古典的なペアリングですが、その理由の1つは、両方が同時にシーズンにいることと、それらのフレーバーが互いに完全に補完し合っていることです。 ルバーブの舌触りはイチゴの甘さを明るくし、両方ともこのジャムに楽しい色をもたらします。
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ストロベリーレッドカラントプリザーブ
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色のルビーレッド、舌の上の酸味と甘い両方、イチゴと赤スグリのジャムは、完璧なペアリングの別の例です。 両方の果物が同時に季節になるだけでなく、スグリの高い天然ペクチンはイチゴの低いペクチンを補います。
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ストロベリー冷蔵庫ジャム
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イチゴ冷蔵庫ジャムの作成は簡単で、ペクチンを追加する必要はありません。 冷蔵庫に少なくとも2週間保管します。または、冷凍するか、長期間保管することもできます。
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イージーストロベリーソース
スプルース/モリー・ワトソン
軽く甘い自家製ストロベリーソースは、パンケーキのシロップの完全にフルーティーな代替品になります。 また、よくフリーズします。
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サザンスタイルのイチゴジャム
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古典的なサザンスタイルのイチゴのジャムは、イチゴ、レモンジュース、砂糖の3つの材料だけで作ることができます。
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ストロベリーワイン
マークスワロー/ゲッティイメージズ
自家製ストロベリーワインは、ほとんどのお客様がこれまで飲んだことのないおやつです。 ワインが飲む準備が整うまで1年待たなければなりませんが、待つ価値は間違いありません。
