ブライアンヤービン/フォトディスク/ゲッティイメージズ
ケッパートウガラシの芽の摂取は、口の焼け、吐き気、, 白、不規則な脈拍、めまい、せん妄および失神を引き起こす可能性があります。 プラントの特定については、最寄りの協同組合延長サービスにお問い合わせください。 真のケーパー植物がある場合は、このレシピをガイドラインとして使用して自家製のケーパーを作ります。 花のつぼみは、開く前に色が見え始める前に収穫してください。
ケッパーの調理のヒント
- ケッパーを保存するために使用される塩漬けのため、レシピで使用する前に過剰な塩および/またはブラインのケーパーをすすぐことを一般的にお勧めします。 ペーパータオルでやさしく拭き取ってください。ナトリウム制限の食事はケッパーを避けてください。ブラインに詰めたケーパーは、気密容器に入れた液体に浸しておく必要があります。 冷蔵庫に保管して、9か月以内に使用します。塩を詰めたケーパーは、室温で6か月まで保管できますが、気密性も保たなければなりません。調理プロセスの最後にあるケーパー。ケーパーはシーフードとパスタに優れています。 また、サラダ、ソース、シチュー、野菜（特にトマト）、ピザ、卵、鶏肉、肉にもよく合います。必要に応じてケーパーメジャーの代わりに使用しますが、マスタード風味があることを理解してください。
