スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
- 合計：8時間45分
- 準備：45分
- クック：8時間
- マリネ時間：12時間
- 収量：8人分
クリスマスプディングは、伝統的なクリスマスディナーで大きな役割を果たします。 このクランベリー、アーモンド、オレンジのクリスマスプディングは、オリジナルよりもわずかに軽いバージョンですが、それでもまったく同じ風味で満たされています。
クリスマスプディングは、11月の終わり頃のアドベントの前の日曜日に伝統的に作られていた熟成を可能にするために、事前に十分に作られるのが最適です。
このレシピには多くの材料が含まれている可能性がありますが、これは少し気が重いようですが、すべての材料を事前に組み立ててください。 残りは簡単です。
材料
- スグリ150 g
- 乾燥クランベリー150 g
- ゴールデンレーズン（またはサルタナ）150 g
- 25 g混合砂糖漬けの皮（細かく刻んだもの）
- アマレット大さじ4
- コアントロー大さじ4
- 55 gの自己増殖粉（ふるいにかけた）
- ミックススパイス小さじ1杯
- 小さじ1 1/2杯のシナモン
- 110 g細切りスエット（牛肉またはベジタリアン）
- 110 gダークブラウンシュガー
- 110 gの新鮮な白いパン粉
- 25 g殻付きアーモンド（大まかに刻んだもの）
- 大きな卵2個
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
1.4 L / 17 cmのプリン槽に軽くグリースを塗ります。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
ドライフルーツと砂糖漬けの皮を大きなボウルに入れます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
アマレットを加えてよくかき混ぜます。 ボウルに蓋をして、できれば一晩浸しておきます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
別の大きなボウルで、小麦粉、ミックススパイス、シナモンを混ぜます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
スエット、砂糖、パン粉、アーモンドを加えます。 すべての成分がよく混ざるまでもう一度かき混ぜます。
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コアントローを加え、最後にマリネしたフルーツを加えて再度かき混ぜます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
小さいボウルにフォークで卵を軽く打ちます。 乾燥した材料と果物に卵を加えてよくかき混ぜます。 混合物はゆるいコンシステンシーを持つ必要があります。乾燥しすぎている場合は、少量のミルクを加えて柔らかくします。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
混合物をプリン盆地にスプーンで入れ、スプーンの後ろで混合物を静かに押し下げて、隙間や空気ポケットがないことを確認します。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
耐油紙またはベーキングパーチメントの二重層で盆地を覆い、次にアルミホイルの層で覆います。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
紙とホイルを盆地に紐で結びます。 これにより、蒸気がプリンに入らないことが保証されます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
プリンを蒸し器に入れ、沸騰した大きな鍋の上に置き、プリンを7時間蒸します。 水位が頻繁にチェックされ、乾燥しないようにしてください。 プリンは紙の中でわずかに盛り上がると調理され、軽く押すと固まります。 プリンは軽いケーキではなく、濃くてねばねばした濃いスポンジです。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
蒸し器からプリンを取り出し、完全に冷まします。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
紙を取り除き、プリンを串で刺し、少し余分なアマレットを注ぎます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
新しい耐油紙で覆い、ひもで結びます。 クリスマスの日まで涼しく乾燥した場所に保管してください。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
クリスマスの日に、再び約1時間蒸してプリンを再加熱します。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
ブランデーまたはラムソース、ブランデーバターまたはカスタードを添えてください。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
チップ
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プリンはすぐに食べてはいけません。 それは本当に保存し、クリスマスの日に再加熱する必要があります。 調理後すぐにプリンを食べると、プリンが崩壊し、風味が熟成する時間がなくなります。クリスマスのプリンの残りは、アルミホイルでしっかりと包み、熱いオーブンで加熱することで再加熱できます。
レシピタグ：
- クランベリー
- アーモンド
- ベリー
- デザート
