フィリップ・デスネルク/ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：10分
- クック：35分
- 収量：1ポット（4〜6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 166 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 10g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ポット（4〜6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 166 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪2g | 11％ |
| コレステロール151mg | 50％ |
| ナトリウム254mg | 11％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質10g | |
| カルシウム130mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この自然にクリーミーなマクロビオティックカリフラワースープレシピは、ディルのマイルドな風味で強化されています。 私たちは、このスープを食べた後、最も頑固なカリフラワーの嫌いな人が心を変えるのを見てきました。 あなたがディルのファンではない場合、コリアンダー、タラゴン、またはタイムを代用してください。
素朴なパンとカラフルなサラダまたは穀物サラダを添えてこのスープを提供しています。 サラダと組み合わせて、スープは素晴らしい光の中心になりますが、ベジタリアンの夕食を満足させます。 肌寒い朝の朝食にもこれを楽しんでいます。 個人的には、朝食のスープは完全に過小評価されていると思います！ スープは冷蔵庫で数日間非常によく保持されます。
材料
- 1頭のカリフラワー
- オリーブオイル大さじ2
- ミディアムスイートオニオン（みじん切り）
- 中くらいの白い山ya 1つまたは大きなジャガイモ1つ（皮をむいて刻んだもの）
- 1茎セロリ（みじん切り）
- 1クォートの野菜ストック
- 水2カップ
- 1ベイリーフ
- 1ブランチフレッシュタイム
- 海塩2ピンチ
- 新鮮なディル1/4カップ（みじん切り）
- オプション：挽きたてのコショウ（厳密なマクロバイオティクスの場合はオプション）
作成手順
カリフラワーの頭から小さな（1インチ）小花を4カップ切り取り、脇に置きます。
残りのカリフラワーを1インチの塊に切ります。
スープポットにオリーブオイルを中火で熱します。
タマネギ、山m、セロリ、カリフラワーの大まかな塊を追加します。 玉ねぎが半透明になるまで、5〜7分調理します。
ストック、水、月桂樹の葉、タイム、塩を加えます。
スープを沸騰させ、ふたをして煮て、20分、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。
暑さから削除。 ベイリーフとタイムブランチを取り外して廃棄します。
スープベースを垂直ブレンダーでブレンドします（または通常のブレンダーで小さなバッチで）。
中火に戻り、カリフラワーの小花を加え、さらに10分間調理します。
ディル、コショウのいくつかの粉砕を追加し、すぐに役立つ。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
ヒント
- スープをすぐに食べない場合は、ディルを追加してください。
レシピタグ：
- カリフラワー
- ビーガンスープ
- カリフラワースープ
- 前菜
