子羊のシャンクと赤ワイン。 ラムシャンクと赤ワインの写真©Diana Rattray
- 合計：8時間15分
- 準備：15分
- クック：8時間
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 467 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 18g | 炭水化物 |
| 21g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 467 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 26％ |
| 飽和脂肪7g | 34％ |
| コレステロール64mg | 21％ |
| ナトリウム424mg | 18％ |
| 総炭水化物18g | 6％ |
| 食物繊維3g | 10％ |
| タンパク質21g | |
| カルシウム107mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ジューシーで美味しいラムシャンクは、野菜、赤ワイン、チキンスープ、ハーブを使ってゆっくりと完全に調理されます。
新鮮なハーブの代わりに、乾燥リーフローズマリーと乾燥リーフタイムの各ティースプーン約1杯を自由に置き換えてください。
これらの風味豊かな子羊のシャンクにマッシュポテトまたはライスピラフとトスサラダを添えます。
材料
- 大さじ2杯のオリーブオイルまたはキャノーラオイル
- 4子羊のすね
- 塩と挽きたてのコショウ
- スライスした大きな玉ねぎ1個
- さいの目に切ったニンジン2個
- さいの目に切ったセロリ2本
- ニンニク小さじ1
- カベルネソーヴィニヨンなどの辛口の赤ワイン3カップ
- 2カップのチキンストック
- 1小枝ローズマリー
- 2〜3本の小枝
- タイム
作成手順
大きなフライパンまたはソテーパンにオイルを熱します。 子羊のすね肉を加え、塩とコショウを振りかけ、四方を全体で約6分から8分焦がす。
ラムをスロークッカーのインサートに移します。 タマネギ、ニンジン、セロリをフライパンに加え、タマネギが柔らかくなるまでかき混ぜながら調理します。
野菜混合物をニンニク、ワイン、チキンストックとともにスロークッカーに追加します。 ハーブの小枝を加え、蓋をして、HIGHで1時間調理します。
弱火にし、約7〜9時間、または子羊のすね肉が柔らかくなるまで調理します。 または、5〜6時間ほど火を通します。
レシピタグ：
- にんじん
- 前菜
- アメリカ人
- イースター
