スプルース
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：4回分（4人前）
鶏肉のチャーハンのこのシンプルでありながらおいしいレシピは、その活気のある味であなたのテーブルの全員を喜ばせます。 自宅で簡単に作ることができ、お気に入りのアジア料理レストランで手に入るチャーハンに匹敵します。 たまたま残ったご飯がある場合、このチャーハンのレシピを作ることはそれを使い切るのに最適な方法です。 しかし、できたてのご飯でも、適切な方法で適切なソースで炒めた場合に効果的です。
このレシピは、まさにそれを行う方法を教えてくれるので、チャーハンはできる限り軽くて風味豊かです。 料理には野菜（マッシュルームとエンドウ）も含まれており、ネギをのせて新鮮で明るい外観にします。 伝統的なタイ料理のファンの中には、醤油を含むチャーハンは本格的なタイ料理ではなく、中国の炒め物に似ていると主張する人もいます。 使用するかどうかはあなた次第です。 余分なスパイシーさが好きな人のために、側面にタイのチリソースを添えてください。
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材料
- 米の場合：
- 4〜5カップのご飯（できれば数日前）
- 骨なしの鶏の胸肉1枚または太もも2枚（細かく刻んだもの）
- 大さじ1しょうゆ
- 2〜3杯の植物油
- ネギ4個（スライスされた、グリーンとは別の白い部分）
- ニンニク3〜4個（みじん切り）
- 赤唐辛子または緑唐辛子1個（薄くスライスするか、チリフレークを振りかける）
- 新鮮なシイタケ5〜7個（小片に切り刻んだもの）
- 1茎セロリ（スライス）
- オプション：チキンストック大さじ1〜2
- 冷凍エンドウ豆1/2カップ
- 卵1個
- 炒め物の場合：
- チキンストック大さじ3
- 魚醤大さじ3（またはそれ以上）
- しょうゆ大さじ2
- 大さじ1杯のライムジュース（またはそれ以上の味）
- 白胡tea小さじ1/8（または黒胡pepper少々）
- 砂糖小さじ1
作成手順
材料を集めます。
スプルース
残りの冷たいご飯を使用する場合は、指に小さじ1杯または2枚の油を霧吹きし、ご飯全体に作用して、塊を粒に戻します。
スプルース
みじん切りにした鶏肉をボウルに入れ、醤油を加えます。 よくかき混ぜて取っておきます。
スプルース
炒め物の材料をすべてカップに入れます。 取っておきます。
スプルース
中華鍋または大きなフライパンを強火または中強火で加熱します。 大さじ2杯のオイルで霧雨し、渦巻いてから、ネギの白い部分にニンニクと唐辛子を加えます。
スプルース
1分間炒め、鶏肉を加えます。 2〜3分、または鶏肉が均一に不透明になるまで炒めます。
スプルース
きのことセロリを加えて、2〜3分炒めます。すべてが完全に火が通るまで炒めます（セロリは少しカリカリになっているはずです）。 中華鍋または鍋が乾燥しすぎた場合は、もう少し油または大さじ1〜2杯の鶏肉を加えます。
スプルース
熱を高く保ち、ご飯を追加します。 へらまたは他の平らな道具を使って炒め、ご飯を静かに持ち上げて回転させます。
スプルース
一度に大さじ1〜2杯の炒め物を徐々に加え始めます。 6〜10分炒めるか、すべてのソースが追加されるまで炒めます。
スプルース
冷凍エンドウ豆を加えて混ぜ合わせます。 次に、すべてを脇に押して、パンの中心を明らかにします。
スプルース
卵にひびを入れ、すぐに炒めてスクランブルします。
スプルース
強火でさらに2分間、または米が軽くなり、別々の穀物に簡単に落ちるまで、すべてを一緒に炒めます。
熱と味のテストから削除し、目的の味が達成されるまでもう少し魚醤油を追加します。 塩辛い場合は、ライムジュースを絞ります。 予約済みのネギのトップ。 スパイシーな味がお好きな方は、サイドにタイ風チリソースを添えてください。
スプルース
チップ
- 炒め物はシンプルに見えますが、いくつかのヒントを念頭に置いて、焦げた料理や不均等に調理された料理にならないようにしてください。 焦げ付き防止の鍋は、より多くの水分が鍋に保持されているため、揚げやすくなります。 焦げ付き防止がない場合、特に卵を揚げた後、フライパンが乾燥しすぎる可能性があります。 少量のオイルを追加すると、食材を脇に押し出し、パンの底に少し注いでから炒めることができます。 また、これはあなたのチャーハンを提供するときに「シャイニー」に見えるレストランを提供します。 ご飯を揚げるときに、ストックや他の液体を追加しないでください。追加すると、ご飯が重くなり、ゴツゴツになります。
レシピタグ：
- 豆
- タイチキンチャーハン
- 前菜
- タイ人
