Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 187 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 48g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 187 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム51mg | 2％ |
| 総炭水化物48g | 17％ |
| 食物繊維2g | 9％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム11mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ブルーベリーは、その素晴らしい風味をさまざまな冷凍デザートに添えます。 この簡単なブルーベリーソルベレシピは、自然の甘みを利用して健康的でおいしいデザートを作ります。 少量のレモン汁と塩を使用して風味を高め、甘味のバランスをとるので、新鮮で熟した果物のような味のシャーベットができます。
シャーベットを作ることは、新鮮なブルーベリーを季節に合わせて楽しむ1つの方法です。 あなたは自分の庭からそれらを手に入れたり、地元の果樹園でそれらを選んだり、ファーマーズマーケットでそれらを買うことができます。 熟したばかりのブルーベリーは、まだ酸とタンニンが残っているので最高です。 過度に熟したブルーベリーを使用すると、この複雑さが失われます。 ブルーベリーの季節が過ぎても、新鮮な冷凍フルーツを使用してブルーベリーのシャーベットを作ることができます。 商業的に冷凍されたブルーベリーはピーク時に摘み取られ、素敵なシャーベットを作ります。
材料
- ブルーベリー4カップ（生または冷凍）
- 砂糖1カップ
- 水1カップ
- レモン汁大さじ2
- 小さじ1/8の塩
作成手順
砂糖が完全に溶解するまで、中程度の弱火で小さな鍋で砂糖と水を加熱します。 これには約5分かかります。
温かい砂糖シロップに塩とレモン汁を加えます。
完全に滑らかになるまで、フードプロセッサまたはブレンダーでブルーベリーと液体混合物をピューレにします。 これがシャーベットのベースになります。
冷凍庫でブルーベリーシャーベットベースを冷めるまで冷やします。 寝る前にこれをまとめて一晩凍結することもできますが、少なくとも1時間冷やすのは良い見積もりです。
それが完全に凍結したら、すぐにシャーベットを食べるか、それを提供する準備ができるまで冷凍庫の気密容器に保管します。
チップ
- どんな種類のテクスチャが欲しいかを決めます。 ブルーベリーソルベをさらに滑らかにしたい場合は、成分を一緒にピューレにした後、それをこします。 細かいメッシュのストレーナーまたはチーズクロスを使用すると、種子と皮が除去されるため、非常に滑らかなテクスチャーが得られます。このレシピは、特に熟した果実が入手できない場合に、冷凍フルーツを使用するのに最適な方法です。 このシャーベットのレシピに新鮮なブルーベリーと冷凍ブルーベリーのどちらを使用するかを区別することはできません。 冷凍ブルーベリーに砂糖が追加されていないことを確認してください。砂糖が追加されていないか、レシピを調整する必要があります。 果実をピューレにする前に解凍して、最終製品に適したテクスチャーを得ます。このレシピはより少ない砂糖で作ることができますが、最終製品に影響を与えます。 新鮮なシャーベットは、レシピに砂糖やアルコールが多く含まれていない場合、冷凍庫で特に硬くなることがあります。 砂糖を減らす予定がある場合は、すぐに食べてください。
レシピタグ：
- ブルーベリー
- デザート
- アメリカ人
- 夏
